Le tzatziki, appelé aussi concombre à la grecque, est un délicieux mélange de yaourt grec, d’ail et de concombre. Traditionnellement servi en Turquie ou en Grèce lors des repas de fête et avec d’autres accompagnements, il est aussi très populaire en France où il est alors proposé en apéritif.
En voici donc une recette allégée et très facile à faire pour le préparer vous-même. Et pour rendre la version classique plus légère, la quantité de concombre a été diminuée, le yaourt grec a été remplacé par du fromage blanc allégé et l’huile a été supprimée.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 3 | Cuisson 0 min. | Préparation 30 min. |
Calories pour 100 g
141 kcal | 190 kcal |
Ingrédients
- 1 concombre
- 1 gousse d’ail
- 250 g fromage blanc à 0 %
- 1 cuillère à soupe aneth
- 1 cuillère à soupe menthe
- sel
- poivre
Préparation
- Préparation du concombre Lavez le concombre et coupez-le en deux pour l’épépiner. Sans le peler, vous allez maintenant le râper. Mettez ensuite du sel dessus généreusement et installez-le dans une passoire pour le faire dégorger. Laissez-le ainsi durant 15 minutes.
- Préparation de l’ail Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la.
- Préparation de la sauce Dans un saladier ou un grand bol, mettez le fromage blanc avec l’ail écrasé, l’aneth, la menthe et le poivre.
- Préparation finale Dans un récipient, rincez ensuite le concombre à l’eau rapidement pour ne pas qu’il se gorge d’eau puis essorez-le. Versez-le alors dans le mélange au fromage blanc et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Vous devez alors conserver ce tzatziki au frais avant de le déguster !
Il faut savoir que la recette du tzatziki que vous venez de réaliser est idéale dans le cadre d’un programme minceur. Vous le servirez idéalement avec des bâtonnets de crudités à l’apéritif ou en accompagnement d’une viande blanche.