Typiques de la cuisine traditionnelle, les tomates et courgettes à la provençale maison ont tout pour plaire. Leur principal atout : elles sont très diététiques. En effet, l’ingrédient majeur de la recette est la tomate. Et cette dernière compte seulement 20 calories pour 100 grammes ! En plus d’être légère, la tomate est riche en vitamines, ainsi qu’en antioxydants. On vous recommande donc de la consommer sans modération !
Si dans la recette traditionnelle, on arrose généreusement les tomates d’huile d’olive, nous l’avons revisitée pour vous proposer une recette sans aucunes matières grasses, et donc beaucoup moins calorique. Healthy, express et plutôt facile à réaliser, elle s’adapte parfaitement à un régime de type Weight Watchers ou Dukan. Les intolérants au gluten y trouveront aussi leur compte puisqu’elle n’en contient pas.
Pour préparer recette de tomates et courgettes provençales, il ne vous faut que quelques ingrédients : des tomates, des courgettes, de l’ail, des épices et quelques herbes. Rien d’autre. Et pour le mode de cuisson, c’est vous qui décidez. Au choix, et selon vos envies, vous pouvez les cuire au four, à la plancha, au barbecue, à la poêle, mais aussi à la cocotte, au Thermomix, au Cookeo et même au micro-ondes !
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 20 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 assiette
72 kcal | 122 kcal |
Ingrédients
- 400 grammes de tomates
- 400 grammes de courgettes
- 1 gros oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation
- Préparation des tomates et courgettes Lavez les et coupez-les en tranches.
- Assaisonnement des tomates Epluchez l’oignon et émincez-le finement. Epluchez les gousses d’ail et écrasez-les. Répartissez les oignons émincés et l’ail sur les tomates. Ajoutez du sel, du poivre, ainsi que les herbes de Provence.
- Cuisson des tomates et ds courgettes Faites cuire vos tomates 25 minutes environ, en fonction du mode de cuisson choisi. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin pour les cuire au four. Si vous les cuisez à la plancha, dans une poêle ou au barbecue, utilisez une feuille d’aluminium pour éviter que les tomates ne collent. Versez un peu d’eau, si nécessaire, si les tomates ne sont pas assez juteuses. Et pour une préparation au Cookeo, ou au Thermomix, suivez tout simplement les instructions du manuel de votre robot ménager. Servez bien chaud.
Servez les tomates et courgettes à la provençales en entrée, ou accompagnez-les d’une viande blanche grillée , ou de poisson en papillote, pour un repas complet et léger.