Très prisé des végétaliens et des adaptes des régimes protéinés comme le Dukan, le tofu est une excellente source d’acides aminés indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Il s’agit d’un produit diététique fait avec de la graine de soja dépourvue de pellicule et brouillée dans de l’eau pure.
On obtient alors une purée que l’on fait cuire puis, filtrer pour retirer les fibres. On refait cuire le lait obtenu et le mélanger avec du nigari, un coagulant naturel, pour avoir un produit soyeux et moelleux que l’on appelle le tofu.
Pour bénéficier de tous les bienfaits de cet aliment, ajoutez-le tout simplement dans votre menu. Voici donc une recette de simple et facile de tofu au curry que vous pouvez suivre chez vous.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 15 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 plat
125 kcal | 190 kcal |
Ingrédients
- 300 grammes de tofu
- 1 cuillère à café de curry
- 200 grammes de champignons de Paris
- 1 oignon
- 15 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer les champignons et l’oignon Enlever le pied des champignons. Les laver puis, les émincer. Éplucher et découper l’oignon en lamelles.
- Préparer le tofu Couper le tofu en dés.
- Sauter les champignons et le tofu Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et dorer l’oignon. Ajouter le curry et bien mélanger. Ajouter les champignons puis, le tofu. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant sans cesse.
- Verser le lait de coco Assaisonner la préparation. Ajouter le lait de coco. Bien mélanger.
- Poursuivre la cuisson Laisser encore mijoter 5 minutes. Servir chaud.
Cette recette rapide de tofu au curry à la Weight Watchers peut intégrer votre alimentation tout au long de l’année. Si vous n’êtes pas vegan, vous avez le droit d’y ajouter du poulet grillé ou du poisson fumé. Cela n’aura aucun impact sur votre ligne et votre plat de tofu sera encore plus délicieux.
Par ailleurs, les épices sont tout à fait autorisés si vous en êtes adepte. Cette préparation végétarienne peut également être accompagnée de riz brun, de spaghettis Al Dente ou encore de quinoa.
N’oubliez pas de faire le bon choix des ingrédients pour que le plat soit bien healthy et diététique. Faites vos courses chez un vendeur bio pour être sûr de leur qualité. Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez l’utiliser pour cuire les ingrédients. À noter que ce repas light ultra nutritif vous apporte, en plus des protéines, des vitamines A, B, D, E ainsi que du calcium, du fer et du magnésium. Alors, que vous soyez au régime ou pas, végétarien ou pas, ne vous en privez surtout pas.