Le tarama est une spécialité culinaire d’origine Grecque et Turc. On aime particulièrement ce met onctueux pour sa couleur rose et parce qu’il vient égayer les apéritifs. Fait-il maigrir ? Malheureusement non, cet aliment aux œufs de poisson contient beaucoup de gras, une portion de 15 grammes renferme pas moins de 90 calories.
Toutefois, il existe des recettes allégées comme le tarama fait maison aux œufs de cabillaud fumés. Pour obtenir une version light de cette recette, divisez par deux la quantité d’huile d’olive et remplacer par un carré frais à 0% de matière grasse.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 00 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 assiette
304 kcal | 360 kcal |
Ingrédients
- 200 grammes d’œufs de cabillaud fumés
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche légère
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’eau froide
- Poivre
Préparation
- Retirer les œufs de cabillaud Retirez les œufs de cabillaud de leur enveloppe.
- Mixez les œufs et les ingrédients Mixez-les œufs de cabillaud et tous les ingrédients dans un Blender afin d’obtenir une mousse crémeuse.
- Mettre la préparation dans un ramequin Versez la préparation dans un ramequin et recouvrez de film alimentaire.
- Refroidir la préparation Mettez la préparation au frais jusqu’au service.
- ServirServez le tarama bien frais, décorez-le d’une olive noire et d’une tranche de citron.
- Accompagnement Accompagnez la recette de tarama de pain grillé.
Le tarama n’est certainement pas la recette appropriée pour un regime minceur, mais une version allégée fait maison peut vous permettre d’économiser pas moins de 300 calories pour une portion de 100 grammes. Vous pouvez aussi utiliser l’huile de colza à la place de l’huile d’olive.
L’huile de colza assure en effet un bon apport en oméga3 et constitue un excellent nutriment pour garder la ligne. Prenez tout de même soin de consommer le tarama avec modération, cet aliment contient beaucoup de matière grasse. Le taux de lipides dans ce repas est surtout élevé.