Si l’origine du mot est mexicaine, le mets qu’il désigne est aujourd’hui tout ce qu’il y a de français. Le début de ce désormais phénomène français est pour le moins anecdotique. La préparation d’un tacos n’a rien de compliqué. Un bon dosage de divers ingrédients est la clé de la réussite de ce fast food emblématique.
Cette recette se décline selon les caractéristiques d’une région à une autre, en l’occurrence le fromage. Cette recette de tacos est allégée en matières grasses.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 60 min. | Préparation 30 min. |
Calories pour 1 tacos
340 kcal | 702 kcal |
Ingrédients
- 8 tortillas
- Une sauce barbecue
- 4 pommes de terre
- 2 steaks hachés
- 120 g de fromage
- 60 cl de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Huile de tournesol
Préparation
- Le four à bonne température Apprêter le four en le faisant préchauffer à 200°
- Apprêter les pommes de terre Laver et rincer à grande eau puis éplucher les pommes de terre. Il faudra les découper en bâtonnets pour les frites.
- Faire les frites Se servir d’une plaque de four sur laquelle sera dressé un papier sulfurisé puis mettez-y vos frites. Prenez soin de les saler délicatement et faites-les cuir au four à 180° pendant une demi-heure environ.
- Apprêter la viande Le temps de la cuisson des frites, découpez finement les steaks et faites-les cuire à la poêle à feu doux.
- Concocter la sauce Utilisez 60 cl de crème à chauffer dans une petite casserole puis versez-y les 120 g de fromage rappé. Pour éviter d’avoir des grumeaux, fouettez fréquemment. Puis assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
- Dressage des parts Disposez 2 tortillas l’un au dessus de l’autre, répartir dessus une portion de steak, quelques frites ainsi que la sauce fromage. Assaisonnez aussi les tortillas puis les enrouler et les placer sur un grill chaud pendant 5 minutes environ puis servez. Bon appétit !
Si vous voulez réaliser un tacos bien français, fermez le tacos en rabattant la partie supérieure vers le centre. Rabattez la partie inférieure par-dessus ainsi que les deux extrémités. Quand le tacos est bien fermé, retournez-le et faites cuire immédiatement dans une grande poêle à grillade. Quelques minutes suffisent à feu moyen pour bien coller l’enveloppe.