S’il y a bien un plat japonais qui a réussi à conquérir le monde entier, c’est le sushi. Ne nous méprenons pas, cette préparation traditionnelle dont l’origine remonte au Ve siècle avant Jésus-Christ n’est consommée qu’occasionnellement au Japon. Globalement composé de riz vinaigré et de poisson cru ou de fruits de mer, le plat est riche en nutriments. Mais est-il pour autant hypocalorique ?
Tout dépend du choix des ingrédients et ici, nous vous proposons une recette minceur de sushi au saumon. Light et healthy, elle vous permettra de savourer un plat délicieux tout en prenant soin de votre ligne.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 6 | Cuisson 30 min. | Préparation 30 min. |
Calories pour 1 plat
240 kcal | 350 kcal |
Ingrédients
- 300 grammes de riz japonais à sushi
- 4 cl de vinaigre de riz
- 3 tranches de saumon
- ¼ de botte de coriandre fraîche
- ¼ de botte de basilic
- 3 lamelles de gingembre mariné
- 30 cl d’eau
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Sel
Préparation
- Préparer et faire cuire le riz Laver le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire. L’égoutter. Le mettre dans une marmite et laisser tremper 30 minutes. Couvrir la marmite et mettre sur le feu pour faire bouillir 3 minutes. Faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Étaler dans un grand saladier.
- Préparer la sauce au vinaigre Pendant que riz cuise, mettre le vinaigre de riz dans un bol. Ajouter le miel et un peu de sel. Bien mélanger.
- Vinaigrer le riz Ajouter directement la sauce au vinaigre dans le riz encore chaud et mélanger délicatement. Laisser la préparation tiédir.
- Préparer le saumon Couper le saumon en fines lamelles.
- Préparer le basilic et la coriandre Effeuiller et ciseler finement les feuilles de basilic et de coriandre.
- Dresser les sushis Humidifier les mains et faire 6 boules de riz pour chaque assiette. Déposer un morceau de gingembre mariné sur chaque boule de riz. Parsemer de basilic et de coriandre ciselés. Finir en mettant une lamelle de saumon sur chaque sushi.
Cette recette de sushis au saumon diététiques convient à tous, même les individus au régime. 6 pièces par personne est la ration idéale et pour ne pas consommer plus de calories, n’ajoutez ni brochettes, ni autre sauce, ni alcool dans votre plat.
Seules les crudités sont autorisées comme accompagnement. Si vous voulez, vous pouvez entourer les boules de riz d’algue de nori pour une meilleure présentation. À noter qu’il existe plusieurs types de sushi et celui-ci fait partie des nigirizushi.