La soupe aux courgettes constitue un bon choix pour un déjeuner detox et diététique. Certes, elle est déjà légère, mais il est encore possible de la rendre encore plus light. Il suffit de ne pas utiliser de la farine et des pommes de terre dans la préparation.
Ces ingrédients sont d’ailleurs considérés comme caloriques pour un régime weight watchers. Il est pourtant très important d’adopter une alimentation équilibrée tout en limitant au maximum les apports en lipide et en glucide.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 10 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 assiette
52 kcal | 110 kcal |
Ingrédients
- 1 kg de courgette
- 140 g de fromage blanc à 0 % de matière grasse
- 50 cl d’eau
- Ail
- 2 cuillères à café de fleur de sel
- Fines herbes
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préparer les courgettes La soupe aux courgettes est un plat de saison. Il est donc toujours préférable d’utiliser des produits frais et bio. Cette astuce permet de profiter des vertus minceur de ce légume. Il contient effectivement de nombreux nutriments stimulant le métabolisme. Ces derniers améliorent en outre la digestion tout en éliminant les toxines. Composée d’eau à 80 %, la courgette permet de lutter contre la rétention d’eau d’autant plus qu’elle a un ig bas. Il faut donc choisir des légumes jeunes et de taille moyenne. Les laver et les diviser en deux ou trois gros morceaux. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y faire cuire les courgettes pendant une dizaine de minutes. Il est possible d’effectuer cette étape avec un autocuiseur. Cela évite le manque de cuisson ou la surcuisson. Il suffit de programmer le minuteur pour que la cuisson stoppe automatiquement.
- Mixer les courgettes avec un blender Quand les courgettes sont bien cuites, il faut les mettre dans un bol de mixeur. Les légumes doivent être réduits en purée avec 50 cl d’eau. Il est possible de le mixer tout en le cuisant avec un thermomix. Cette méthode rend la cuisson plus rapide.
- Assaisonner la soupe aux courgettes À ce stade, la soupe est déjà presque finie. Il ne reste plus qu’à ajouter les différents assaisonnements comme les fines herbes, l’ail et la fleur de sel. Il est également possible d’utiliser des épices comme le poivre ou la noix de muscade. Cela permet de relever le goût pour que la soupe soit vraiment délicieuse. Mixer les légumes une nouvelle fois pour obtenir un mélange lisse et onctueux. Afin d’apporter plus de gourmandise, verser le fromage blanc sans matière grasse dans la soupe et mixer une nouvelle fois. Cet ingrédient a pour objectif d’épaissir la préparation. Il remplace la farine et les pommes de terre de la recette classique. Ces derniers sont effectivement proscrits au cours d’un régime. Ils ont une forte teneur en glucide et sont hypercaloriques. Verser la soupe dans des ramequins individuels et servir chaude ou froide selon les préférences de chacun.
Pour un déjeuner healthy et consistant, rien de tel qu’un potage fait maison. Pendant l’été, les courgettes sont à l’honneur dans différentes préparations.