Pour vous réchauffer pendant la période froide qu’est l’hiver, vous soigner ou pour tout simplement vous faire plaisir, pensez à vous cuisiner une bonne soupe au potiron ! Préparée à partir de la purée de la grosse courge orange, cette soupe emblématique de la fête de Thanksgiving aux USA est économique, diététique et simple à réaliser.
Riche en légumes et en fibres, elle vous aidera à faire le plein d’antioxydants. Pour rendre la recette classique encore moins calorique, nous avons pris le parti d’y remplacer le beurre par du petit-suisse et la crème fraîche par du yaourt nature 0 %.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 1 | Cuisson 30 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 assiette
162 kcal | 276 kcal |
Ingrédients
- 150 g de potiron
- 50 g de carotte
- 50 g de pomme de terre
- 35 g de poireau
- 35 g d’oignon
- ½ gousse d’ail
- 35 g de yaourt nature 0 %
- Petit-suisse
- Sel et poivre
- Muscade
Préparation
- Éplucher Commencez par éplucher vos légumes (potirons, pommes de terre, carotte, oignons, poireau). Pour les potirons, conservez uniquement la pulpe. Découpez ensuite le tout en gros dés.
- Cuire Une fois vos légumes coupés, faites-les cuire à la vapeur (c’est plus simple à faire lorsque vous disposez d’un thermomix ou d’un cookeo).
- Mixer Vos légumes sont cuits à point ? Faites-les passer au mixeur, au moulin à légumes ou au blender.
- Faire cuire la soupe Versez le mélange précédemment obtenu dans une casserole et ajoutez-y le petit-suisse. Assaisonnez ensuite à votre convenance avec le sel, du poivre et de la muscade. Laissez cuire 30 min. Une fois la préparation ôtée du feu, ajoutez enfin votre yaourt. Attention : vous ne devez surtout pas rajouter le yaourt directement sur le feu. Autrement, vous obtiendrez une préparation granuleuse.Votre soupe au potiron est prête ! Bon appétit. Elle peut être servie chaude ou froide à votre convenance.
Pour les personnes disposant d’un blender chauffant, le reste de la préparation peut y être fait directement juste après le mixage. Pour rajouter un peu plus de parfum et une touche particulière à votre soupe au potiron, servez-la dans une verrine et saupoudrez-la d’un peu d’emmental râpé.
Vous pouvez aussi faire accompagner votre soupe de petits croûtons. Notre recette de soupe au potiron revisité est un met allégé et healthy qui vous conviendra à merveille si vous faites attention à privilégier les plats à ig bas ou si vous suivez un régime vegan ou dukan.
Et si vous aimez bien manger épicé, apprenez que le cumin, le paprika et le curry se marient bien avec le potiron !