D’ origine asiatique, contrairement aux idées reçues, et particulièrement appréciée, la sauce ketchup n’a pourtant pas bonne réputation. On l’imagine très calorique, sans doute à cause de son goût légèrement sucré, mais si on la prépare maison , elle ne fait absolument pas grossir et a un ig bas! En effet, la recette que l’on vous propose est facile et se résume à quelques ingrédients très peu caloriques : des tomates, un oignon, un peu de vinaigre, du miel, quelques épices, et c’est tout !
A noter : on compte seulement 20 calories dans 100 grammes de tomates. Il n’y a donc aucune raison de se priver de cette sauce ketchup. Par ailleurs, elle convient tout à fait aux régimes de type Dukan et ne présente aucun danger pour les femmes enceintes puisque tous les aliments sont cuits. Egalement vegan, elle a vraiment tout pour plaire !
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 15 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 portion
8 kcal | 25 kcal |
Ingrédients
- 450 grammes de tomates idéalement bio
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 CS de vinaigre blanc
- 1 CS de miel
- 1 CS d’huile d’olive
Préparation
- Préparation des légumes Epluchez et émincez finement l’oignon. Faites cuire les tomates quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Laissez refroidir quelques minutes avant de les peler et de les couper en cubes, en prenant soin d’ôter la partie dure au centre de la tomate.
- Cuisson des tomates Dans une poêle, ou dans la cuve de votre Thermomix ou de votre Cookeo, faites revenir l’oignon et les tomates jusqu’à ce qu’elles soient fondues .
- Préparation du ketchup Dans le bol d’un blender, versez les tomates, ajoutez la gousse d’ail, le vinaigre et le miel. Mixez et assaisonnez le ketchup avec du sel, du poivre et éventuellement un peu d’herbes de Provence, de thym ou de basilic. Versez la sauce encore chaude dans un bocal, laissez refroidir et conservez pendant quelques jours.
Bien meilleure que son équivalent industriel, cette sauce est parfaite à l’apéro, servie avec des bâtonnets de légumes ou des petites brochettes de poulet grillé. Bien sûr, avec des aliments frits, c’est tout de suite moins léger. Mieux vaut donc éviter!
Cette recette vous plaît ?
Cléa
Sam
Très bonne recette qui a du goût.
Enfin une bonne recette de ketchup light pour les enfants sans cochonneries.