Recettes minceur

Recette de sauce beurre blanc allégé

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Cuisine traditionnelle

Vous connaissez très certainement la sauce au beurre blanc ? Cette délicieuse sauce liquide est davantage connue sous le nom de sauce hollandaise. Malgré son nom, il ne faut pas croire que cette sauce est originaire de la Hollande. Au contraire, elle est tout ce qu’il y a de plus française. Il s’agit d’un grand classique de la cuisine française. Cette sauce traditionnelle composée de jus de citron et de beurre se déguste avec des fruits de mer ou du poisson.

Cependant, si elle est onctueuse, elle contient tout de même une forte dose de calorie. Alors quelle est la meilleure solution lorsque l’on souhaite surveiller sa ligne, sans pour autant se priver de tout ce qui est bon ? Découvrez notre recette unique de sauce au beurre blanc diététique.

Délicieuse émulsion, la sauce beurre blanc représente tout de même un apport nutritionnel assez élevé. Si vous êtes une femme enceinte ou une personne qui souhaite faire attention à son régime alimentaire, nous vous invitons à découvrir notre recette de sauce hollandaise light, facile à réaliser.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

4

Temps de cuisson

Cuisson

15 min.

Temps de préparation

Préparation

5 min.

Calories pour 1 assiette

480 kcal 670 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Prendre les échalotes et le beurre Dans un thermomix, mixer d’abord les échalotes puis ajouter seulement 20 g de beurre et mixer le tout à 80° pendant 3 min en vitesse 1.
  2. Rajout des autres ingrédients Toujours dans le thermomix sur la fonction Varoma, mettre le jus de citron, le poivre ainsi que le sel et faire cuire pendant 5 à 7 minutes environ.
  3. Prendre le yaourt A 80° en vitesse 1, rajouter le yaourt et les laisser mijoter pendant 4 minutes environ.Mettre enfin le thermomix à la vitesse 8 et rajouter le reste du beurre puis mixer pendant 15 secondes seulement et servir aussitôt.

    Bon appétit !


La sauce beurre blanc est légère et diététique. Elle se marie parfaitement avec une salade césar, du poisson ou des fruits de mer ainsi que des œufs Bénédict. Si vous êtes un adepte du brunch du dimanche, vous allez adorer cette recette. Si vous dégustez cette onctueuse sauce, il serait intéressant de l’accorder à un bon vin blanc bien corsé.


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