Avec ses saveurs orientales et épicées, la salade de pois chiche et feta est aussi bonne pour la santé que pour le palais grâce à ses valeurs nutritionnelles. En effet, les pois chiches sont riches en nutriments et en protéines. Avec 19 grammes de protéines pour 100 grammes, ils remplacent aisément la viande et conviennent parfaitement à une alimentation végétarienne. Préparée avec des petits légumes et agrémentée de feta, la salade de pois chiches est un plat complet et diététique, riche en goût.
Notre conseil pour alléger la recette : remplacez la feta classique par de la feta de brebis allégée qui contient environ 50% en moins de matières grasses. Et pour éviter d’augmenter l’apport calorique de cette recette, évitez de la servir avec de la viande, ou préférez une viande blanche maigre ou du poisson.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 0 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 assiette
423 kcal | 512 kcal |
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches cuits
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 100 grammes de tomates cerises
- 100 grammes de feta
- 2 CS d’huile d’olive
- Coriandre fraîche
- Cumin
- Paprika doux
- Sel et Poivre
Préparation
- Emincez l’oignon rouge. Epluchez et râpez les carottes. Coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un saladier, versez les pois chiches cuits. Ajoutez les légumes. Coupez la feta en gros cubes et mélangez à la préparation.
- Assaisonnez la salade. Ajoutez 2 CS d’huile d’olive, le sel, le poivre, le cumin, le paprika et la coriandre fraîche et mélangez le tout. Vous pouvez également ajouter les épices de votre choix.
- Placez au frigo environ une heure et servez bien frais.
En entrée, servez cette salade de pois chiche et feta avec un peu de pain plat. Si vous la proposez en plat de résistance, vous pouvez l’accompagner d’un peu de semoule de blé ou de boulgour, ou même la servir avec du quinoa. Elle est également parfaite pour accompagner des grillades de viande ou poisson, ou des falafels si vous faites un repas végétarien !