Le sablé est un petit gâteau délicieux emblématique de la Bretagne. C’est un dérivé du palet breton en ce sens qu’il est moins épais que ce dernier. Comme chacun sait, les Bretons ne lésinent pas sur le beurre et le sucre, et cela présente de sérieux inconvénients lors d’un régime. Mais si vous avez des racines bretonnes ou simplement adorez les spécialités bretonnes, c’est parfois difficile de s’en passer !
C’est pourquoi nous vous proposons une recette légère de sablé breton, avec moins de beurre et moins de sucre.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 10 | Cuisson 15 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 20 sablés
25 kcal | 40 kcal |
Ingrédients
- 100g de farine
- 6g de levure
- 30g de sucre cassonade
- 75g de beurre doux
- 1 gousse de vanille
- 1 jaune d’œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four Commencez par préchauffer votre four à 170°C.
- Blanchir les jaunes d’œuf Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajout du beurre Ajoutez le beurre aux jaunes d’œuf et mélangez.
- Ajout des autres ingrédients Ajoutez la farine, la levure ainsi que la pincée de sel puis malaxez le tout afin d’obtenir une pâte sableuse.
- Réalisation des sablés Déposez la pâte sur un support et étalez la pour faire en sorte que l’épaisseur de la pâte fasse 4 à 5 mm. Réalisez les sablés à l’aide de moules.
- Badigeonner Badigeonnez les sablés avec le jaune d’œuf prévu à cet effet afin de faire la dorure.
- Enfournage des sablés Sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur une plaque, enfournez vos sablés pendant une quinzaine de minutes.
Avec notre recette allégée de sablé breton, vous serez réconcilié avec la cuisine bretonne ! Pour réaliser des sablés en accord avec un régime, le beurre doux remplace le beurre demi-sel des recettes bretonnes. Pour se rapprocher du goût, on y ajoute une pincée de sel. De plus, le sucre utilisé est du sucre de cassonade, qui est moins calorique que les autres types de sucre. Résultat : des sablés bretons délicieux et légers pour 10 personnes !