Si vous aimez la cuisine japonaise et que vous recherchez un plat light et healthy, le rouleau de printemps fait partie des mets parfaits pour les repas apportant satiété avec un ig bas. Cette composition sans gluten à base de produits frais à l’origine bio devrait vous permettre de vous délecter à petit prix.
Contrairement au nem qui est frit et servi chaud, le rouleau de printemps est conçu à base d’aliments crus ne nécessitant aucune cuisson, hormis le poulet pour un plat non vegetarien et non vegan.
La recette traditionnelle des rouleaux de printemps se revisite ici pour vous proposer une solution minceur. Facile à réaliser et en tout point dietetique pour une femme enceinte, le nombre de kcal conviendra à votre weight watcher. Ce plat sans sauce convient pour un régime dukan et pour les sportifs faisant attention à leur musculation.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 6 | Cuisson 5 min. | Préparation 30 min. |
Calories pour 1 rouleau
112 kcal | 154 kcal |
Ingrédients
- 6 galettes de riz rondes
- 100 g de vermicelles de riz
- 6 crevettes
- 1 boîte de germes de soja
- 12 feuilles de basilic
- 12 feuilles de menthe
- 12 feuilles moyennes de salade
Préparation
- Préparation des vermicelles Plonger les vermicelles dans une casserole d’eau chaude non bouillante. Laisser à feu doux pendant 4/5 minutes. Remuer légèrement puis stopper la cuisson. Égoutter les vermicelles puis les rincer à l’eau froide tout en les remuant à la main.
- Préparation des crevettes Décortiquer les crevettes avant de les couper dans le sens de la longueur pour obtenir deux parties séparées.
- Préparation des légumes Rincer et égoutter les feuilles de salade, les feuilles de menthe et le basilic.
- Assemblage d’un rouleau de printemps Humidifier une galette de riz dans de l’eau chaude non bouillante. Une fois devenue souple, la poser sur un torchon. Déposer une feuille de taille moyenne ou une demi-feuille de salade sur la moitié inférieure de la galette. Ajouter la menthe et le basilic, puis les vermicelles de riz et les germes de soja. Poser la crevette sur les autres ingrédients ou sous la salade.
- Rouler un rouleau de printemps Replier les bords droit et gauche légèrement puis rouler la galette en enroulant tous les ingrédients ainsi que les bords repliés afin que le rouleau ne s’ouvre pas. Rouler jusqu’à ce qu’il soit fermé.
- Placer les rouleaux de printemps au frigo Placer les rouleaux de printemps 1 heure au frigo avant dégustation.
Pour savourer toutes les saveurs de vos rouleaux de printemps light, la conservation se fera au frigo. Il est conseillé de les consommer dans la journée et au plus tard le lendemain. Pour la garniture, d’autres aliments peuvent être choisis comme les carottes, les poivrons, les tomates, les avocats, les concombres, etc. Bon appétit !