Le rissotto poulet est un classique de la cuisine Italienne. Cette recette consiste en une réduction de bouillon de riz cuit avec divers ingrédients : volaille, bouillon de viande, légumes, champignons etc. Ce repas est-il compatible à un régime ? La réponse est non, le rissoto traditionnel préparé avec du riz arborio représente une valeur énergétique d’environ 350 kcal pour 100 grammes de riz cru. C’est la preuve que cette recette est calorique. Mais voilà, si vous ne pouvez pas faire l’impasse sur ce plat, voici pour vous une recette au thermomix de risoto poulet léger et diététique.
Pour la réalisation de notre rissoto poulet light et healthy aux légumes et champignons, nous avons limité la part de matière grasse pour faire revenir le riz et les oignons. Toujours pour réduire le taux de gras, nous avons préféré du poulet grille, selon vos envies, vous pouvez aussi choisir du poulet fume. Le parmesan étant un fromage calorique (400 kcal pour 100 grammes), nous l’avons remplacé par du fromage râpé allégé.
La présence de courgettes dans la recette s’explique par son effet rassasiant et sa très faible teneur calorique, 15 kcal pour 100 grammes. C’est le légume idéal pour un régime amincissant. Idem pour le céleri, cette légumineuse riche en fibres et pauvre en calories est un excellent détoxyfiants. Cette recette cookeo pourrait donc accompagner votre régime weight watchers sans complexe. De plus, elle simple et rapide.
Indications
 Difficulté 1 |  Personnes 4 |  Cuisson 20 min. |  Préparation 20 min. |
Calories pour 1 assiette
 295 kcal
|  350 kcal
|
Ingrédients
- 300 g de filet de poulet
- 300 g de riz Arborio
- 150 g de girolles
- 3 oignons nouveaux
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 petite branche de céleri
- 70 g de fromage râpé allégé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 Marmite de Bouillon Poule Knorr, poivre du moulin
Préparation
- Découpez les légumes Émincez les oignons, lavez vos courgettes et le céleri. Epluchez les carottes et réduisez tous ces légumes en petits dés. Nettoyez rapidement avec de l’eau froide les girolles et épongez-les. Ensuite coupez les plus gros champignons en morceaux ;
- Faites bouillir l’eau et le bouillon poule Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d’eau et 1 marmite de Bouillon Poule sur un magimix ;
- Faites revenir les légumes et le poulet Dans une cocotte, faites revenir les oignons, le céleri et les champignons avec le poulet coupé en cubes dans l’huile d’olive ;
- Ajoutez le riz au mélange de légumes Au bout de 5 min, ajoutez le riz, mélangez, poivrez au moulin puis continuez la cuisson jusqu’à ce qu’il devienne translucide ;
- Versez le bouillon louche par louche Louche après louche, versez le bouillon en mélangeant régulièrement. Attendez 15 minutes environ le temps que le riz absorbe tout le bouillon. Le risotto est maintenant cuit ;
- Ajoutez le fromage râpé Hors du feu, ajoutez alors le fromage râpé allégé, mélangez bien et servez votre risotto dans des assiettes creuses.
Le rissoto poulet traditionnel est une recette calorique. Consommer ce repas peut entraîner la prise de poids. Il n’est donc pas judicieux d’en consommer pendant un régime. Mais si vous comptez le faire, cuisinez-le vous-même avec des ingrédients light et dietetiques.
Notre rissoto poulet aux légumes et champignons devrait vous apporter les nutriments nécessaires pour un régime healthy et weight watchers. Mais attention, mangez ce plat avec modération pour ne pas limiter votre objectif minceur.
Cette recette vous plaît ?
