On pense souvent que la cuisine d’ailleurs fait grossir. Grosse erreur ! En matière de recette allégée, le poulet au curry a tout pour plaire : délicieux et diététique, c’est un plat minceur à l’ig bas, inclus dans de célèbres régimes, à l’image du dukan. En y ajoutant de savoureuses épices, on peut en faire un mets gastronomique.
D’ailleurs, il s’agit d’un grand classique de la cuisine indienne. Souvent réalisée à la poêle, elle s’adapte également très bien au thermomix, à la mijoteuse, à la cocotte ou encore au cookeo.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 4 | Cuisson 25 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 assiette
116 kcal | 147 kcal |
Ingrédients
- 400 g de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 6 cuisses)
- 2 cuillers à café de curry en poudre
- 1/2 cuiller à café de sel
- 1/8 cuiller à café de poivre de Cayenne
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge émincé
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, épépinés et coupés en lanières
- 2 gousses d’ail émincées
- 120 ml de bouillon de poulet non salé
- 2 cuillers à soupe de jus de citron vert frais
Préparation
- Découper le poulet Avec un couteau bien tranchant, faire de gros dés de poulet avec les cuisses.
- Epicer Mélanger le poulet, le curry, le sel et le poivre de Cayenne dans un grand saladier.
- Démarrer la cuisson Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet en remuant de temps en temps jusqu’à cuisson complète, pendant environ 6 minutes. En utilisant des pinces, transférer le poulet dans un saladier moyen.
- Poêler les légumes et ajouter le poulet Mettre le brocoli, l’oignon, les poivrons et l’ail dans la poêle. Cuire en remuant constamment, jusqu’à ce que les légumes deviennent parfumés, pendant environ 2 minutes.
- Verser le bouillon de poulet Couvrir et cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, environ 4 minutes.
- Ajouter le poulet Mélanger, puis verser le jus de citron vert et la sauce soja, en remuant jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute.
Vous pouvez servir le poulet au curry light avec un bol de riz pour un repas complet. Privilégiez un riz brun, bien moins calorique que le riz blanc. Cuisez-le de préférence à la vapeur.
Ce plat light, qui pourra être facilement intégré à un régime minceur et que l’on peut faire cuire de multiples façons, du multicuiseur au magimix, sera délicieux froid. Pour une version vegan, on peut remplacer le poulet par des cubes miso de soja.