Trouvez ici la recette light très simple de porc aux abricots frais. C’est un plat que tout le monde affectionne surtout en été, mais la recette originale ne convient pas tout à fait aux personnes qui veulent manger sain et/ou perdre du poids. En effet, si le filet mignon de porc fait partie des viandes blanches recommandées dans le cadre d’un programme minceur et l’abricot est un fruit mange-graisse et énergisante très efficace, la préparation classique fait appel au vermouth, un vin aromatisé bourré de calories qui rend le plat plus calorique qu’il ne faut.
Pour cette recette, nous remplacerons le vermouth par du jus de citron frais. Comme le citron est un agrume à la fois dépuratif et amaigrissant, votre porc aux abricots sera un plat minceur par excellence. En outre, la recette originale utilise du beurre pour poêler le porc. Mais puisque le beurre est un produit laitier riche en matières grasses et en calories, nous le remplacerons par de l’huile de colza pure et bio qui contient de bons lipides. En suivant cette recette, vous pouvez manger un bon plat gourmand sans culpabiliser. Tous les ingrédients ont été soigneusement sélectionnés afin que vous puissiez garder la ligne sans vous priver de toutes les bonnes choses.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 15 min. | Préparation 5 min. |
Calories pour 1 plat
356 kcal | 552 kcal |
Ingrédients
- 750 grammes de filet mignon de porc
- 500 gr d’abricots frais
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 brins de romarin
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer le filet mignon Couper la viande de porc en tranches en biais.
- Préparer les abricots Laver, essorer et couper les abricots en quartiers. Jeter les graines.
- Cuire le filet mignon de porc Dans une poêle, faire chauffer l’huile de colza. Ajouter le romarin. Y faire dorer le filet mignon de porc pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
- Cuire les abricots Retirer la viande de la poêle et remplacer directement pour les morceaux d’abricots. Faire revenir les fruits pendant 3 minutes.
- Ajouter le filet mignon de porc Remettre la viande dorée dans la poêle avec les abricots. Faire revenir 3 minutes à feu vif et en remuant sans cesse. Ajouter le miel. Ajuster l’assaisonnement. Bien mélanger. Retirer du feu.
- Aromatiser le platPresser le citron et ajouter le jus dans la préparation. Parsemer de romarin et d’un peu de poivre.
Voilà une recette facile et rapide de filet mignon de porc aux abricots que vous pouvez refaire chez vous quand vous le voulez. Vous pouvez manger ce plat tel quel ou l’accompagner d’un bol de quinoa ou de riz brun. À la place de la poêle, vous pouvez utiliser votre mijoteuse en plaçant la viande au fond et les abricots au-dessus.
Les fruits seront encore plus moelleux et les saveurs et les goûts se marieront mieux. C’est une préparation riche en nutriments qui convient autant aux individus en régime qu’aux sportifs et aux femmes enceintes. Si vous voulez, vous pouvez concocter un smoothie vite fait avec votre thermomix que vous prendrez en dessert.