Délicieuse recette gastronomique originaire de la Provence et du nord de la France, la paupiette de veau a fait des heureux à travers les âges. Rien ne vaut une bonne viande bien tendre fait maison pour se retrouver en famille. Grillée ou au barbecue la paupiette de veau est un véritable régal. En revanche, bien qu’il soit cuisiné avec de la viande blanche, ce plat est très riche en protéine, ce qui rehausse grandement sa valeur énergétique. Mais cela signifie-t-il qu’il faille bannir les paupiettes de veau de son assiette dans le cadre d’un régime dukan, sans gluten ou d’une alimentation de grossesse ? Pas du tout, nous allons vous démontrer qu’il est parfaitement possible de cuisiner des paupiettes de veau weight watchers.
S’il s’avère trop difficile pour vous d’accepter de vous passer de bonne nourriture alors que vous souhaitez perdre du poids, sachez que la cuisine maison en cocotte ou au cookeo est votre alliée. En effet, rien ne vaut une cuisson contrôlée et des ingrédients parfaitement sélectionnés. Il vous est parfaitement possible de cuisiner des paupiettes de veau healthy, qui vous permettront de passer un bon moment sans culpabilité. Sélectionnez votre garniture en privilégiant les éléments light. Le gras est à bannir au profit de la diététique. Aussi, pour la farce, choisissez des viandes maigres et oubliez la traditionnelle chair à saucisses.
Vous saurez que dans le cadre d’un régime parfaitement équilibré, vous n’aurez rien à proscrire, mais tout à calculer. Il s’agit d’une histoire de dosage. Nous vous proposons de réaliser des paupiettes de veau avec une garniture accompagnée de petits champignons. En effet, les champignons font partie des aliments les moins caloriques dans la catégorie des légumes. Cette solution simple vous permettra de réduire l’apport calorique de manière considérable.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 50 min. | Préparation 30 min. |
Calories pour 1 assiette
480 kcal | 640 kcal |
Ingrédients
- 4 paupiettes de veau
- 400 g de petits champignons
- 1 oignon
- 20 cl de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce balsamique
- Sel et Poivre
Préparation
- Apprêter le four Le préchauffer à 180°.
- Prendre le bouillon Faites-le chauffer pour en obtenir le jus.
- Mettre au four Faites revenir les paupiettes et mettez-les dans un plat pour le four en y ajoutant le jus de bouillon de bœuf.
- Prendre les oignons Émincer les oignons, les faire revenir avec le vinaigre balsamique puis les ajouter dans le plat autour de la viande.
- Prendre les champignons Une demi-heure après avoir mis le plat au four, ajouter les champignons et couvrir pendant 10 min avec du papier aluminium. Servir chaud. Bon appétit !
Vous pouvez réaliser un bouillon pour accompagner vos paupiettes et y ajouter du cerfeuil, du basilic et du persil à basse température afin d’en rehausser la senteur et la saveur.