La nouvelle cuisine s’intéresse souvent aux courges que l’on oublie ou que l’on ne connait pas forcément. Parmi ces courges, il y a la patidoue qui fait craquer pour sa petite forme très mignonne. En plus d’avoir une très belle allure, ces courges sont très simples à cuisiner et peuvent s’adapter parfaitement à un régime minceur, puisque très peu calorique. Voici donc une recette de patidou farci que les vegans et les végétariens peuvent consommer sans modération.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 2 | Cuisson 45 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 courge patidoue
200 kcal | 250 kcal |
Ingrédients
- 2 mini courges patidous
- 100 g de riz basmati
- 40 g de lentilles
- 50 g de cranberrys
- 1 oignon
- 1 c. à s. de graines de nigelle
- 1 c. à c. de curry en poudre
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation
- Préparez les courges Lavez les courges patidou à eau abondante et découpez le chapeau. Evidez-les et creusez en faisant attention à garder la chaire des courges qui a été retirée. Coupez es morceaux en petit cube.
- Préparez la farce Préparez une casserole d’eau, lorsqu’elle bouille, versez-y le riz et laissez cuire selon les indications du paquet. Retirez de l’eau 3 minutes avant la fin de la cuisson. Faites de même avec les lentilles. Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles.
- La cuisson de la farce Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Mélangez ensuite avec l’oignon le riz, les lentilles, les cubes de courge, les cranberries et les épices. Il ne vous reste plus qu’à assaisonner selon vos gouts.
- La cuisson des courges patidoues Préchauffez votre four à 200°C. mettez les farces dans les courges et couvrez avec le chapeau des courges. Enfournez pour 30 à 35 minutes.
- Le service Lorsque les courges sont cuites, mettez de la salade sur le fond d’une assiette et placez-y la courge patidoue. Servez bien chaud.
Cette recette est une nouvelle recette qui est parfaite pour un régime minceur puisqu’elle ne contient aucune matière grasse, mais aussi parce que les ingrédients utilisés qui sont des légumes et du riz sont très peu caloriques. Ajoutez à cela que les cuissons sont à l’eau ou au four ce qui n’apporte pas de matières grasses. En plus de ne pas être calorique, cette recette est pleine de vertus minceur puisque le riz est plein de fibre et facilite la digestion sans oublier son apport en satiété. Le curry apportera une touche épicée qui favorisera le fonctionnement de votre organisme et l’aidera à éliminer les toxines.
Vous pouvez parfaitement rajouter des protéines à cette recette en y incorporant de la viande maigre cuite au four par exemple.
Outre cette recette qui est rapide et simple, vous pouvez également utiliser la courge patidoue dans d’autres recettes, voire dans vos desserts. En effet, les courges sont de plus en plus utilisées pour faire des desserts light sans matière grasse et très peu caloriques.