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Recette de parfait aux fraises light

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Cuisine traditionnelle

Quand on est gourmand, succomber à la tentation d’un bon dessert peut rapidement mettre en péril le plus efficace des régimes. La frustration n’étant pas un moteur de motivation pour poursuivre sa diète dans le temps, voilà la recette d’une douceur gourmande, fruitée, toute en fraîcheur et dont l’apport calorique reste raisonnable. Pour revisiter le parfait aux fraises version healthy, nous adaptons les quantités de sucre, qu’on dose uniquement en fonction du goût des fruits, et nous diminuons les doses de crèmes et de mascarpone, équilibrées par autant de yaourt nature. De quoi craquer sans culpabiliser !


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

6

Temps de cuisson

Cuisson

5 min.

Temps de préparation

Préparation

10 min.

Calories pour 1 verrine

178 kcal 365 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Préparation des fraises Nettoyez les fraises et équeutez-les soigneusement Réservez une demi-douzaine de beaux fruits et coupez les autres en petits morceaux
  2. Cuisson des fruits Dans une casserole, faites cuire les fraises en morceaux avec la vanille dans 5 centilitres d’eau. Laisser cuire entre 3 et 5 minutes en fonction de la texture des fruits.Les morceaux ne doivent pas fondre intégralement et doivent rester un peu ferme.
  3. Préparation crémeuse Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre et la chantilly (utilisez une bombe de crème chantilly ou préparez-la maison à l’aide d’un thermomix).
  4. Montage des verrines Dans chacun des récipients, alternez une couche de fruits et une couche de crème. Terminez en décorant avec les fruits entiers réservés à l’étape 1 et pourquoi pas quelques feuilles de menthe.
  5. Réservez au frais Dessert estival, très appréciable par temps chaud, il se déguste encore mieux bien frais. n’hésitez pas à le préparer quelques heures avant de le servir pour lui laisser le temps de reposer au frigo.

Le parfait est l’exemple typique d’un dessert facile et qu’il est relativement aisé d’intégrer à un régime visant la perte de poids. La présentation en verrine est aussi une astuce pour ceux ou celles qui ont tendance à se resservir : pour éviter les tentations, préparez-en pour le nombre exact de convives.Enfin, sachez qu’il est possible de varier les plaisirs en suivant la même recette et en remplaçant tout simplement les fraises par votre fruit préféré : pêche, abricot, prune…


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