Délicieux, simples et rapides à préparer, les nachos sont un grand classique de la cuisine mexicaine. Seul petit inconvénient : entre les chips, le fromage, la crème fraîche, la viande et bien souvent les additifs (du sucre notamment !) contenus dans la salsa et le guacamole du commerce, ils ne sont pas exactement healthy.
Nous vous proposons ici une version tout aussi succulente, gratinée et facile à préparer que la recette traditionnelle, mais beaucoup plus santé. Dans ces nachos vegan, le poulet est en effet remplacé par du tofu, la crème fraîche et le fromage par des substituts végétaux, et les chips par des tortillas de maïs. Peu calorique et sans sucres ajoutés, cette recette convient donc aussi bien aux végétaliens qu’à ceux et celles qui veulent se faire plaisir tout en surveillant leur alimentation.
Indications
 Difficulté 1 |  Personnes 4 |  Cuisson 10 min. |  Préparation 10 min. |
Calories de nachos pour 1 portion
 500 kcal
|  817 kcal
|
Ingrédients
- 200 g de tortillas de maïs découpées en morceaux
- 200 g de fromage végétal de votre choix, du commerce ou maison (cheddar de préférence)
- 400 g de tofu ferme
- 3 poivrons multicolores
- 2 oignons
- 200 g de guacamole maison sans sucres ajoutés
- 200 g de salsa maison ou sans sucres ajoutés, ou 4 tomates coupées en dés et macérées dans un peu de vinaigre de cidre
- 200 g de crème fraîche végane ou de yaourt de coco nature, sans sucres ajoutés
- Epices chili
- 1/2 botte de coriandre fraîche
Préparation
- Préparer les légumes Emincer finement les poivrons et les oignons puis réserver. Laver la coriandre, la ciseler grossièrement puis réserver.
- Préparer le tofu Faire revenir le tofu coupé en petits morceaux dans une poêle avec les épices chili et un peu d’huile d’olive (facultatif), jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Vous pouvez également utiliser un Thermomix pour cette étape.
- Assembler Dans un grand plat allant au four, disposer les morceaux de tortillas de maïs, le tofu, les oignons et les poivrons. Recouvrir de fromage végétal râpé ou coupé en morceaux.
- CuissonFaire cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C, en plaçant le plat sur la grille la plus haute, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Garnir Dès leur sortie du four, déposer sur les nachos des cuillerées de salsa ou de tomates, de guacamole et de crème fraîche végétale. Enfin, parsemer de coriandre ciselée. C’est prêt!
Nos nachos réinventés sont parfaits pour une soirée grignotage entre amis. Grâce à cette recette originale, simple et rapide, vous pourrez explorer de nouvelles saveurs et vous régaler tout en gardant une alimentation saine. Si vous souhaitez un peu plus de piquant, n’hésitez pas à les arroser de quelques gouttes de TabascoCette recette vous plaît ?
