La barre chocolatée Mars est votre péché mignon ? Enrobé d’un délicieux chocolat au lait, sous lequel se cache un cœur fondant de nougat nappé de caramel glacé, la confiserie d’origine américaine créée en 1932 incarne toutefois les sucreries et autres confiseries responsables des problèmes de poids.
Du coup et parce que vous faites aussi attention à votre santé, vous achetez très rarement vos Mars en préférant vous tourner vers le fait maison dans sa version allégée en sucre et en graisses. Préparée au thermomix ou à l’aide d’une casserole, une recette light de la célèbre barre chocolatée est de plus simple à exécuter et est accessible à tous.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 10 min. | Préparation 40 min. |
Calories 1 barre
195 kcal | 247 kcal |
Ingrédients
- 200 g de chocolat lait noisettes.
- 200 ml de crème fraîche allégée.
- 100 g de chocolat au lait.
- 100 g de beurre allégé.
- 150 g de sucre.
- 6 œufs.
- 1 cuillère à café de lait écrémé.
- 2 cuillères à soupe d’eau.
Préparation
- Fondre le chocolat. Prélevez 80 g de beurre et mélangez-le avec le lait et le chocolat noisettes. Ajoutez une pincée de sel puis faites fondre.
- Blanchir les jaunes d’œufs. Dans un saladier, cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez 50 g de sucre aux jaunes, puis fouettez énergiquement le mélange avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation mousseux et crémeuse.
- Additionner la préparation chocolatée. Ajoutez la préparation chocolat-lait-beurre au mélange œufs-sucre. Montez ensuite les blancs en neige puis incorporer également à la préparation.
- Mettre au frais. Ceci fait, versez le mélange obtenu dans des moules. Laissez au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum.
- Préparation du caramel. Dans une casserole, versez les 100 g de sucre restant et l’eau. Mettez sur le feu et dès que la préparation prend une teinte marron, retirez du feu. Additionnez par la suite le reste de beurre et la crème fraîche. Mélangez. Votre caramel est prêt.
- Nappage des barres chocolatées. Sortir les moules du réfrigérateur, napper de caramel, puis remettre au frais pour quelques heures encore.
- Enrober de chocolat au lait. Au bout des quelques heures supplémentaires au réfrigérateur, sortez les confiseries glacées, démoulez afin de les enrober du chocolat au lait préalablement fondu au bain-marie. Gardez au frais sur du papier de cuisson jusqu’à la dégustation.
Même allégée grâce à l’utilisation des produits laitiers légers en gras et la diminution de la quantité de sucre, la barre de chocolat Mars fait maison n’en demeure pas moins une confiserie qui contient de la matière grasse en assez grande proportion.
On réservera donc sa consommation à des occasions rares.