Si vous êtes à la recherche d’une recette minceur à base de lentilles beluga, vous êtes ici au bon endroit. Ces légumineuses noires apportent de nombreux bienfaits sur la santé, mais aussi sur la ligne. Toutefois, la plupart des recettes classiques suggèrent l’utilisation de viande pour accompagner les lentilles. Pour cette fois, nous nous contenterons d’un plat vegan light et healthy. De toute façon, les lentilles beluga sont déjà riches en protéines.
Nous pouvons donc nous passer de viande tout en faisant le plein de protéines. Ainsi, la préparation sera nettement moins calorique et s’adaptera à tous les types de régime alimentaire. Outre les protéines végétales, les lentilles beluga ont aussi une forte teneur en fer, en fibres, en minéraux et antioxydants. Ce qui implique qu’elles sont excellentes pour garder la ligne et rester en bonne santé.
Mais pour que les vertus minceur de ces légumineuses soient bien conservées, nous avons décidé de les mélanger avec un mix de légumes dont l’oignon, la tomate et le poivron vert. Ce sont tous des ingrédients hypocaloriques qui rehaussera le goût de vos lentilles noires sans rendre la recette plus calorique.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 35 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 plat
412 kcal | 560 kcal |
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles beluga
- 500 gr de tomates bien rouges
- 4 oignons
- 4 poivrons verts
- 6 gousses d’ail
- ½ botte de persil
- ½ botte de coriandre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Eau
Préparation
- Préparer les lentilles beluga Mesurer le volume des lentilles beluga. Mettre dans une cocote minute. Verser 3 fois leur volume d’eau.
- Faire cuire les lentilles beluga Laisser cuire les lentilles pendant 15 minutes ou plus selon la cuisson.
- Préparer les oignons En même temps, peler et émincer les oignons.
- Préparer les tomates Faire bouillir de l’eau dans une marmite. Laver les tomates. Les plonger dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Retirer les tomates à l’aide d’une écumoire. Laisser refroidir.
- Préparer l’ail Éplucher et presser les gousses d’ail. Ajouter aux tranches d’oignons.
- Préparer les poivrons Laver, essorer et épépiner les poivrons. Les trancher en lamelles.
- Égoutter les lentilles beluga Égoutter les lentilles précuites.
- Éplucher les tomates Retirer la peau des tomates bouillies. Les couper en gros morceaux.
- Préparer les herbes Laver, éponger et ciseler le persil et la coriandre.
- Faire cuire le tout Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire dorer les oignons et l’ail pendant 3 minutes. Ajouter les morceaux de tomates. Bien mélanger. Verser les lentilles. Ajouter les poivrons. Mettre ½ verre d’eau pour faciliter la cuisson. Assaisonner et couvrir la marmite. Laisser mijoter 15 minutes. La cuisson est terminée lorsque l’eau s’est totalement évaporée. Attention à ne pas laisser laisser brûler la préparation.
- Ajouter le persil et la coriandre Dès la sortie du feu, ajouter le persil et la coriandre ciselés. Bien mélanger. Servir chaud.
Cette recette simple de lentilles beluga peut s’intégrer dans votre nutrition si vous voulez perdre du poids sainement et rapidement. Sa composition la rend très intéressante au niveau minceur et elle est parfaite si vous faites aussi du sport pour brûler les graisses.
Avec un IG assez bas et un apport nutritionnel très riche, c’est un plat vegan qui vous aidera à mincir sans vous affamer.