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Recette de jambalaya

Recette de jambalaya
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Cuisine du monde

Le jambalaya est un plat traditionnel à base de riz, originaire de Louisiane (Etats-Unis). Plus connu dans sa version creole, il existe également sous une autre forme en Provence. Il est très facile et rapide à cuisiner. Dans la recette originale, plusieurs viandes et fruits de mer sont utilisés.

Ce qui augmente considérablement la facture calorique du repas. Dans cette version vegan, nous les avons remplacés par des saucisses végétariennes qui sont une bonne source de protéines végétales et de fibres. Vous avez ainsi un jambalaya tout aussi savoureux, mais moins calorique et plus digeste.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

5

Temps de cuisson

Cuisson

260 min.

Temps de préparation

Préparation

25 min.

Calories pour 1 assiette

295 kcal 402 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Découpage du seitan Lavez et coupez en morceaux le seitan
  2. Hachage des autres légumes Lavez et hachez vos oignons, le poivron vert, le céleri, les gousses d’ail et le persil frais.
  3. Découpage des saucisses Découpez vos saucisses végétariennes en de morceaux de taille moyenne.
  4. Mélange des légumes Versez tous vos légumes dans le bol de votre mijoteuse. Ajoutez l’huile d’olive et laissez mijoter. Vous pouvez également utiliser un multicuiseur.
  5. Ajout des épices Ajoutez dans le bol de la mijoteuse les épices de cajun, le thym séché et l’origan séché.
  6. Ajout du bouillon, de la tomate et de la soupe de pâte de miso Ajoutez votre bouillon de légumes, vos tomates en morceaux et la soupe de pâte de miso au mélange.
  7. Faire cuire Couvrez le bol de la mijoteuse, réglez sur la puissance basse (LOW) et laissez cuire pendant 4 heures.
  8. Ajout du riz Une fois les 4 heures passées, ajoutez le riz et remuez. Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes afin que le riz devienne tendre. Servez dans un plat et ajoutez le persil haché pour la garniture.

Cette recette de jambalaya est très peu calorique. De plus, elle apporte à votre organisme une quantité importante de vitamines, de minéraux et de fibres. Le jambalaya creole est également une version diététique de ce plat. Il est fait à base de poulet, de dinde ou de jambon blanc, des viandes pauvres en matières grasses.

Il se cuisine au cookeo et présente l’avantage d’être plus rapide à réaliser. Il est clair que sa teneur en calories est légèrement plus élevée, mais il ne présente pas de risque majeur pour votre silhouette.


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