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Recette de hash browns

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Cuisine du monde

Les hash browns figurent parmi les spécialités typiques de la cuisine américaine. Plus couramment consommé au petit déjeuner, mais également en guise d’accompagnement lors d’un brunch ou au dîner selon les envies, ce plat est aussi connu sous l’appellation de pommes de terre rissolées ou hachées. Bien qu’ils soient délicieux, conviviaux, et surtout, très économiques, les hash browns ont toutefois la réputation d’être caloriques, surtout lorsque le mode de cuisson est la friture.

Pourtant, avec quelques petites astuces, vous verrez qu’il n’est pas impossible de l’alléger, pour que les personnes qui suivent un programme minceur plus ou moins strict puissent l’apprécier, sans avoir à se soucier de l’apport en graisses. Dans la recette qui suit, la pomme de terre est tout simplement remplacée par de la patate douce.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

3

Temps de cuisson

Cuisson

20 min.

Temps de préparation

Préparation

20 min.

Calories pour 1 galette

191 kcal 400 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Préparer les patates douces Pour cette recette, commencez par bien laver les patates douces. Râpez-les ensuite avec une râpe à légumes de taille moyenne.
  2. Faire tremper les patates douces Faites ensuite tremper les patates douces râpées dans de l’eau froide pendant environ 2 minutes. Égouttez-les délicatement afin de retirer tout surplus d’humidité. N’hésitez surtout pas à les presser avec vos mains, afin de faire sortir l’excédent de jus et d’eau. Vous pouvez même réaliser cette étape de séchage au linge, pour que les patates douces râpées soient bien sèches. Réservez de côté.
  3. Préparer l’assaisonnement Émincez finement l’oignon, l’ail ainsi que la coriandre.
  4. Le mélange Dans un bol, mélangez l’oignon, l’ail ainsi que la coriandre avec les patates douces râpées que vous avez préalablement séchées.
  5. Former les galettes À l’aide d’un emporte-pièce, formez des galettes avec une épaisseur moyenne de 3 cm. Pensez à bien tasser chaque galette pour faciliter la cuisson.
  6. La cuisson Pour la cuisson, faites chauffer votre huile de coco dans une poêle ou une petite casserole. Dès que l’huile est suffisamment chaude, déposez-y délicatement vos galettes. La première étape de la cuisson se fait sur 2 minutes à feu moyen, afin de dorer les galettes. Dès que vous observez la formation d’une croûte au-dessus de la galette, vous pourrez la retourner, et baisser le feu. À ce stade précis, il est important de presser chaque galette, afin de les tasser. Prévoyez ensuite une cuisson de 6 à 8 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Augmentez ensuite le feu, pour dorer davantage chaque face, et faire en sorte que les hash browns potatoes soient croustillants.

Servi avec un filet de jus de citron, les hash browns est un plat qui promet des moments de convivialité et de gourmandise exceptionnels à tout moment. Pour diminuer l’apport en calories fourni par la recette classique, il suffit de remplacer les pommes de terre par des patates douces. Le processus de préparation reste le même, et les amateurs de sucré salé et tout vegetarien ou vegan seront plus que ravis de déguster cette version plus healthy.

Pour les personnes qui suivent un régime minceur et intolérants au gluten, n’oubliez pas que l’alimentation saine et équilibrée, avec un bon apport en protéines ainsi que la pratique d’une activité physique régulière sont indispensables pour perdre du poids de manière efficace.


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