La courgette est une plante de la famille des cucurbitacées. De forme allongée ressemblant à un concombre, sa chair est blanche ou légèrement jaune. Sa saveur qui rappelle un peu celle des noix fait qu’elle s’apprête aussi bien en plat salé qu’en dessert. Ses propriétés diétético-thérapeutiques lui attribuent aussi une bonne place dans le palmarès des légumes les plus healthy. En effet, elle est légèrement diurétique et possède des propriétés adoucissantes sur l’appareil digestif.
Par ailleurs, la courgette a une quantité relativement élevée en protéines soit 1,16 g pour 100g de partie comestible. De plus, elle se caractérise par sa faible teneur en graisse, en sodium et en calories. Elle joue alors un rôle important dans la cuisine végétarienne et les régimes minceur. Un des plats de courgette les plus courants est le gratin.
Malheureusement, il peut être trop calorique pour s’intégrer aisément dans un régime minceur. Afin de ne pas vous priver de ce délice, nous vous présentons une idée de recette light, facile et rapide. Nous avons remplacé la crème fraîche et le gruyère par du fromage blanc 0% qui est nettement moins gras. Vous vous régalerez pareil en ingérant moins de calories qu’avec une recette classique.
Indications
 Difficulté 1 |  Personnes 4 |  Cuisson 20 min. |  Préparation 10 min. |
Calories pour 1 assiette
 180 kcal
|  339 kcal
|
Ingrédients
- 1 kg de courgette
- 500 g de fromage blanc 0%
- 4 oeufs
- 2 cuillérées à soupe de pilpil (farine de blé à levure incorporée)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Couper les courgettes Laver les courgettes, retirer les deux bouts et les couper en fines rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur.
- Cuire les courgettes Placer les rondelles de courgettes dans un cookeo ou un cuit-vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant quelques minutes sans trop les faire ramollir.
- Préparer la garniture Battre les œufs puis ajouter le fromage blanc et le pilpil en continuant de battre. Ajouter le sel et le poivre selon votre convenance. Le pilpil sert à recueillir le jus que les courgettes rendront encore pendant la cuisson du plat.
- Dresser pour la cuisson Verser les courgettes cuites dans la préparation obtenue. Bien mélanger. Verser dans un plat à gratin.
- Cuire Mettre le plat dans le four à mi-hauteur. Laisser cuire à 210°C (th 7) pendant 20 min.
Voilà donc une recette nature et légère de gratin de courgettes à déguster chaud. Cette recette est totalement autorisée par le régime Weight Watchers avec à peu près 3 SmartPoints par personne. Si vous souhaitez obtenir une saveur plus corsée, utilisez des courgettes grillées au lieu de cuites à la vapeur. Dorez-les alors quelques secondes de chaque côté sur un barbecue ou une poêle.
En été, ce plat peut se manger froid accompagné d’une salade de laitue ou de mâche et d’oignon cru. Une pincée d’épice comme le massala ou d’herbes de Provence lui apportera davantage de fraîcheur.
Et pour un gratin de courgettes vegan, il faudra remplacer la préparation aux œufs et au fromage blanc par une crème végétale composée de lait végétal (de soja, de riz ou d’amande), farine de pois chiche, huile de colza et purée de noix de cajou.
Cette recette vous plaît ?
