Que ce soit pour le petit-déjeuner ou l’heure du goûter, la recette du gâteau nature moelleux a toujours su garder la côte dans nos cuisines. De plus, celui-ci a l’avantage de pouvoir être utilisé comme génoise, pour les plus adeptes de la pâtisserie. Ainsi, on pourra varier les plaisirs en faisant simple, soit en prenant plaisir à le fourrer d’une crème montée allégée, soit d’une bonne confiture maison sans glucose !
Tout le monde connaît la traditionnelle recette du gâteau nature ultrat moelleux, mais très calorique, car celle-ci contient du beurre ! Malheureusement, beurre et régime ne font pas bon ménage, n’est-ce pas ? Anaca3 s’est donc permis de faire quelques revisitassions, pour satisfaire vos envies ! Tout de suite, la version light du gâteau nature bien épais, moelleux et surtout rapide et facile à faire…
Indications
 Difficulté 1 |  Personnes 8 |  Cuisson 25 min. |  Préparation 10-15 min. |
Calories pour 1 part
 117 kcal
|  281 kcal
|
Ingrédients
- 80 g de sucre complet bio
- 3 oeufs bio
- 125 g de fromage blanc 0 % MG
- 100 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Monter les blancs en neige Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige. Commencer à vitesse 1 du batteur, dès lors que les blancs moussent, ajouter la pincée de sel et augmenter progressivement la vitesse du batteur, jusqu’à ce que les blancs soient bien serrés.
- Préparation de la pâte Dans un saladier, mettre le sucre, les jaunes d’œufs et les quelques gouttes d’extrait de vanille, puis, faire blanchir le mélange.
- Ajouter le fromage blanc Ajouter le fromage blanc et mélanger.
- Tamiser la farine Dans un bol, tamiser la farine en y intégrant la levure chimique.
- Ajouter la farine Ajouter à la préparation la farine, tout en la versant en pluie, afin que celle-ci se dissimule facilement.
- Incorporer les blancs en neige Délicatement, incorporer les blancs en neige, sans les casser. C’est ainsi qu’on obtiendra un gâteau léger, épais et moelleux.
- Mettre au four Verser le gâteau dans un moule à manqué d’environ 20 cm de diamètre et le mettre à cuire durant 25 minutes, dans un four préalablement chauffé à 180 ° C (chaleur tournante).
- Sortir le gâteau Vérifier la cuisson du gâteau, en le piquant d’un pique à brochette en bois (celui-ci doit ressortir sec).
- Laisser refroidirLaisser le gâteau refroidir légèrement avant dégustation. Et si vous désirez le fourrer, le must sera alors de le couper en deux le lendemain. Ainsi, vous êtes certain que le gâteau ne se cassera pas lors de la découpe. Si vous choisissez de le garnir d’une pâte à tartiner, veillez à la passer quelques secondes au micro ondes. De cette manière, vous aurez plus de facilité à tartiner votre génoise. Sans oublier, d’imbiber votre génoise avant de la fourrer, pour éviter qu’elle ne soit trop sèche.
Et voilà, rien de plus simple que le gâteau nature, une recette healthy vite fait à faire, lorsque l’on reçoit et que l’on suit un régime minceur. Vous l’aurez compris, le beurre (717 kcal/100 g) a été entièrement supprimé de la recette, afin d’être remplacé par du fromage blanc allégé (45,7 kcal/100 g). Par ailleurs, nous nous sommes permis de réduire à moitié la quantité de sucre pour arriver à un résultat à faible teneur en calories.
Comme quoi, il n’est pas si compliqué que ça d’obtenir un gâteau light et moelleux ! Bon à savoir : si vous êtes vegan, vous pourrez également réaliser cette recette en supprimant de la recette les œufs et le fromage blanc. Et en les remplaçant par du tofu soyeux (environ 200 g).
Cette recette vous plaît ?
