Comme son nom l’indique, cette recette classique ultra simple nous vient tout droit d’Espagne. Elle fut, à l’origine, élaborée sous le véritable soleil andalou et se compose de délicieux légumes crus et soigneusement mixés. Dans sa version light et express, ce gaspacho est l’allié de vos papilles comme de votre silhouette. Sans oublier qu’il est facile de créer un gaspacho revisité !
Il n’est pas facile de trouver une recette classique aussi simple et savoureuse que ce gaspacho traditionnel. Il se prépare rapidement au mixeur thermomix ou magimix. Servi froid, il diffuse des saveurs à la fois simples, douces et estivales pour parer les effets de la chaleur en plein été. Petit plus, il est garanti sans gluten et ultra light, idéal pour un regime revisite aux saveurs du Sud !
Indications
 Difficulté 1 |  Personnes 4 |  Cuisson 5 min. |  Préparation 10 min. |
Calories pour 100G
 85 kcal
|  107 kcal
|
Ingrédients
- 1 kg de tomates bio (les choisir bien mûres)
- 1 concombre bio
- 2 poivrons bio (1 rouge et 1 vert)
- 1 oignon bio
- 2 petites gousses d’ail bio
- 1 piment rouge (facultatif)
- 1 citron jaune bio
- 1 leger filet d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et poivre au besoin
Préparation
- Laver et couper les tomates Laver soigneusement toutes les tomates avant de les monder et de les couper en petits dés. C’est une étape facile rapide
- Préparer les poivrons et le piment De la même manière, laver puis préparer les poivrons et le piment froid en ôtant la tige, tous les pépins ainsi que la peau blanche résiduelle. C’est un geste plus facile à réaliser qu’il n’y parait. Les couper en dés réguliers
- Préparer le concombre Laver le concombre avant de le peler, de l’épépiner et de le couper lui aussi en petits dés
- Emincer l’ail et l’oignon Peler l’oignon et les deux gousses d’ail avant de les émincer finement
- Presser le citron jaune Prendre le citron jaune, le couper en deux et le presser pour en récupérer le jus
- Mixer les ingrédients ensemble Prendre le récipient d’un robot mixeur (magimix, thermomix ou autre) et y verser tous vos ingredient avant d’ajouter l’huile d’olive et le jus fraîchement pressé du citron jaune. Saler et poivrer si besoin. Mixer.
- Réfrigérer le gaspacho Verser le gaspacho dans un saladier propre et l’entreposer au froid pendant deux heures
- Préparer les verrinesVerser ce gaspacho healthy en verrine individuelle avant de les servir aussitôt, bien froid, en apéritif ou en entrée
Cette recette express (à préparer avec un mixeur magimix ou thermomix) sans gluten et donc, healthy apporte un veritable vent de fraîcheur sur votre table. Facile rapide et délicieuse, elle ravit généralement petits et grands ! Comment résister, avec si peu de calories, ce gaspacho frais et léger convient à tous types de régime : sans gluten, vegan, diabétique (avec ig bas).
A partir de cette recette traditionnelle light, il est possible de créer un gaspacho andalou léger et revisite en ajoutant d’autres légumes au gré de vos envies (épinard, courgette, persil…). Place à la créativité véritable dans votre regime !
Cette recette vous plaît ?
