Le food raw est un régime alimentaire apprécié des nutritionnistes, des diététiciens et des passionnés de cuisine crue et naturelle. Apparu au début du 20e siècle au Etats-Unis, cette diète connaît aujourd’hui des milliers d’adaptes à travers le monde. Le régime food raw consiste à consommer principalement des aliments crus ou légèrement cuits dans le but de maigrir et détoxifier l’organisme. Dans ce régime crudivore, priorité est faite aux légumes, fruits, céréales, légumineuses (75% de la part des aliments).
Sources de fibres, vitamines et minéraux, ces aliments favorisent la digestion et une meilleure élimination des toxines de l’organisme. En limitant la consommation de poisson, viande, volaille et produits laitiers, cette alimentation permet de réduire le nombre de calories ingérés par jour. Ce régime est donc compatible à un programme amincissant.
Nous vous proposons une salade d’avocat au saumon light et healthy pour accompagner sans complexe votre régime.
Le saumon est faible en glucides, il est donc peu calorique. Riche en protéines et oméga 3, ce poisson de mer réduit les fringales et aide à éliminer les graisses. L’avocat et la coriandre sont aussi intéressants pour la satiété qu’ils apportent et leurs fibres sont déterminantes dans la régulation du transit intestinal.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 00 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 assiette
175 kcal | 220 kcal |
Ingrédients
- 3 avocats
- 1 citron
- 200 g de saumon mariné
- 2 poignées de roquette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 bouquet de coriandre ou de basilic
- Poivre du moulin
Préparation
- Prélevez la chair des avocats Ouvrez les avocats, retirez leurs noyaux, prélevez la chair avec une petite cuillère ;
- Arrosez l’avocat avec du jus de citron Disposez la chair sous forme de boules dans un saladier, arrosez-les de jus de citron ;
- Ajoutez le saumon mariné, la roquette et la coriandre Coupez le saumon mariné en cubes, ajoutez-les avec la roquette lavée et la coriandre dans le saladier ;
- Préparez la vinaigrette, faites une émulsion avec la sauce Mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, l’huile avec 2 cuillères à soupe d’eau, émulsionnez la sauce puis verser le tout sur la salade ;
- RemuezRemuez doucement et servez ;
Le food raw est une tendance alimentaire aux nombreux bienfaits, mais il faut savoir que ce régime vegan peut entraîner des carences si votre alimentation est moins équilibrée. Les plus gourmands pourront souvent essayer la version de gâteau au chocolat pour faire plaisir aux papilles.
Le food raw est à consommer de préférence au dessert.
Sachez toutefois que ce type d’alimentation n’est pas conseillé aux enfants, aux femmes en grossesse et en période d’allaitement.