Les falafels sont des boulettes de pois chiches, incontournables du Proche-Orient. Si elles se cuisinent traditionnellement dans la friture, nous vous proposons une version revisitée de falafels au four beaucoup plus légère que la préparation classique. En plein régime hyperprotéiné ? Cette recette de falafel est alors faite pour vous !
Indications
Difficulté 1 | Personnes 5 | Cuisson 20 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 boule de falafel
70 kcal | 111 kcal |
Ingrédients
- 250 grammes de pois chiches secs
- ½ botte de coriandre
- ½ botte de persil plat
- 1 petit oignon
- 2 gousses d‘ail
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Poivre et sel (selon l’assaisonnement souhaité)
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol et un peu de graines de sésame grillées
Préparation
- Tremper les pois chiches secs La veille, tremper les pois chiches secs.
- Rincer et égoutter les pois chiches Le lendemain, rincer et égoutter les pois chiches.
- Mettre les pois chiches dans un robot multifonction Dans un robot multifonction, verser les pois chiches.
- Laver les herbesBien laver le persil et la coriandre, puis les ajouter dans le robot.
- Eplucher et laver l’ail et l’oignon Eplucher, laver et couper grossièrement les gousses d’ail et l’oignon. Et les ajouter au reste des ingrédients.
- Ajouter les œufs Laver et casser les deux œufs dans la préparation.
- Assaisonner Ajouter le sel, le poivre, le cumin et le bicarbonate.
- Activer la machine Mettre en route le robot, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et épaisse.
- Préparer la plaque de cuisson et former les falafels A l’aide d’un pinceau, huiler la plaque de cuisson. Puis, former des boules de falafels de la taille d’une grosse noix.
- Placer les boules de falafel sur la plaque et les décorer Mettre au fur et à mesure du façonnage les boules de falafel sur la plaque de cuisson, sans trop les coller. Puis, huiler le dessus des falafels à l’aide d’un pinceau. Et les saupoudrer de quelques graines de sésame grillées.
- Préchauffer le four et enfourner Préchauffer le four à 200 ° C et faire cuire jusqu’à ce que les falafels soient dorés.
- Savourer Sortez les falafels du four et les déguster chauds !
N’hésitez pas à servir vos falafels accompagnés d’un bol de yaourt grec allégé et d’une bonne salade de crudités. Bon appétit !