Le crumble aux pommes, tout le monde connaît! Mais avez-vous déjà essayé le crumble à l’ananas? Original et réconfortant à la fois, il se prête aussi à merveille aux variantes plus healthy. Dans notre recette, l’ananas vient réveiller la saveur de ce dessert classique grâce à sa touche exotique, et lui apporter ses propriétés diététiques reconnues (riche en fibres et en eau, l’ananas est en effet un atout minceur).
De plus, la pâte à crumble traditionnelle est remplacée ici par une version beaucoup plus légère, sans beurre ni sucre raffiné.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 25 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 part
490 kcal | 550 kcal |
Ingrédients
- 62 g de flocons d’avoine
- 62 g de farine de riz
- 50 g de sirop d’érable
- 50 g d’huile de coco
- 2 kg d’ananas frais (l’équivalent de 2 petits ananas ou d’1 seul gros)
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
Préparation
- Préparer l’ananas Découper l’ananas en brunoise puis le faire revenir à la poêle à feux doux 5-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger.
- Préparer la pâte à crumble Dans un grand bol, verser les flocons d’avoine et la farine. Ajouter le sirop d’érable et l’huile de coco (fondue ou solidifiée), puis malaxer du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte prenne l’aspect d’un sable mouillé.
- Préchauffer Préchauffer le four à 180°C pendant 15 minutes environ.
- Assembler Dans un plat à gratin ou moule à gâteau carré préalablement huilé, disposer la brunoise d’ananas cuite en couche égale. Emietter par-dessus la pâte à crumble, de sorte à ce qu’elle recouvre la brunoise de façon uniforme.
- Cuisson Enfourner pour 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du crumble soit doré. Laisser refroidir avant de déguster, le crumble est bien meilleur tiède!
Avec sa fine couche de pâte croustillante et sa compotée d’ananas fondante, ce crumble offre un mélange de textures divins et des saveurs qui changent de l’ordinaire. Le sirop d’érable, moins calorique que le sucre et doté de propriétés antioxydantes, apporte une saveur incomparable.
De plus, grâce à l’utilisation de farine de riz, de flocons d’avoines et d’huile de coco, il constitue un dessert sans lactose et sans gluten (à condition d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten).