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Recette de couscous marocain

Recette de couscous marocain
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Cuisine traditionnelle

Attachez vos ceintures, départ imminent pour le Maroc ! Au menu du jour : un couscous marocain version light pour que tous ceux qui souhaitent perdre du poids puissent aussi se régaler sans culpabiliser. Le couscous peut en effet parfaitement convenir à une alimentation de regime. La semoule apporte les glucides et l’énergie nécessaire, les légumes les minéraux, les vitamines et les fibres.

Enfin, l’apport en protéines de la viande vous garantit un repas équilibré. Pour autant, le choix de la viande est primordial dans le décompte des calories. Du plus gras au moins gras, on retrouve l’agneau, le bœuf puis la merguez et enfin le poulet. Il est en effet recommandé de privilégier les viandes maigres comme le poulet lorsque l’on souhaite surveiller sa ligne. Nous vous proposons un couscous marocain allégé, simple, original et rapide à préparer. A vos fourneaux !


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

4

Temps de cuisson

Cuisson

60 min.

Temps de préparation

Préparation

20 min.

Calories pour 100 g

160 kcal 300 kcal

Ingrédients

  • 2 verres de semoule
  • Une dizaine de petites tomates
  • 1 courgette
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 4 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 1 verre d’eau
  • Sel

Préparation

  1. Coupez la courgette Rincez et coupez la courgette en petits morceaux
  2. Coupez les carottes Epluchez les carottes et coupez les en dès
  3. Coupez les poivrons Rincez les poivrons, retirer les pépins puis coupez les en fines lamelles
  4. Coupez les tomates Lavez et coupez les tomates en moitié
  5. Coupez l’oignon Epluchez l’oignon et coupez le en lanières
  6. Faire cuire les légumes Faites cuire les carottes dans une casserole avec le cube de bouillon. Ajoutez-y l’oignon. Une fois que les carottes sont cuites, ajoutez les autres légumes et laissez cuire pendant 20 minutes.
  7. Versez la semoule Un peu avant la fin de la cuisson, versez la semoule dans un grand plat creux. Puis recouvrez-la avec un verre d’eau. Laissez reposer 5 minutes
  8. Egrainez la semoule A l’aide d’une fourchette, égrenez la semoule. Ajoutez du sel selon votre convenance
  9. Egouttez les légumes Egouttez les légumes et versez-les par dessus la semoule.

Contrairement à ce que l’on s’imagine, le couscous oriental traditionnel ne contient pas de viande. C’est un mélange de féculents et de légumes dont la recette varie d’un endroit à l’autre. Plus le couscous est garni et bien sûr plus il est riche en calories. Mais il existe également un couscous végétarien ou vegan beaucoup plus diététique. Allergiques au gluten ? Vous trouverez des alternatives pour remplacer la semoule de couscous par une semoule sans gluten.

Pour les plus pressés, des recettes express existent à l’aide d’un cookeo ou d’un robot cooking kenwood. Quelle que soit la méthode choisie, vous obtiendrez au final un bon couscous léger et surprenant avec une belle et profonde sensation de dépaysement à chaque bouchée !


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