Le poisson est un aliment complet qui apporte une multitude de bienfaits au corps. Et contrairement aux idées reçues, le poisson ne fait absolument pas grossir. A présent, tout dépend de la composition du plat. Le ceviche est un plat traditionnel du Pérou, fait à partir de poisson frais. Il est possible d’utiliser du mérou, du thon, du cabillaud, du maquereau, du saumon ou autre. Séduisez et épatez tous vos convives en leur présentant ce délicieux plat simple et revisité. Pour que vous puissiez apprécier cet accompagnement gastronomique sans pour autant culpabiliser ou grossir, notre recette light devrait tomber à pic.
Notre menu light sera composé de poivrons, d’oignon et de coriandre fraîche. Ils font tous partie des légumes avec un très faible apport calorique, soit respectivement : 20, 40 et 23 kcal. Enfin, l’huile de Colza est reconnue comme meilleure pour un régime diététique. Une petite cuillère à soupe devrait suffire pour concocter votre plat light.
Ce repas original ne présente que des avantages : il est particulièrement rafraichissant, vitaminé et pauvre en calories. Cela vous fera en moyenne 221 kcal par personne, encore moins quand elle est revisitée avec du mérou, un poisson qui réagit bien au contact du citron et est très peu calorique.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson min. | Préparation min. |
Calories pour 1 assiette
187 kcal | 221 kcal |
Ingrédients
- 400g de pavé de mérou frais
- 3 poivrons
- 1 oignon
- 1 botte de coriandre fraîche
- 8 citrons
- 1 cuillère à soupe d’huile de Colza
Préparation
- Se saisir du poisson Il faut le découper en petits dés et le mettre dans un saladier. Puis l’asperger avec le jus des citrons.
- Se saisir des poivrons et de l’oignon Coupez-les en fines lamelles, puis mettez-les dans le saladier lorsque le poisson sera devenu blanc. Enfin, ajouter la coriandre ciselée par dessus et assaisonner. Recouvrir d’un film alimentaire.
- Dressage du plat Après avoir laissé reposer pendant une demi-heure au frais, asperger avec de l’huile et mélanger bien avant de servir. Bon appétit !
Pour consommer vos ceviches de manière optimale, il est conseillé de préparer de jolies verrines ou des cuillères apéritives. Il s’agit d’un plat incontestable de la période estivale qui se déguste en été avec une belle salade bien garnie accompagné d’un cocktail de jus naturel ou d’une coupe de vin rosée.