Pour un apéro convivial ou un plat simple et facile à réaliser, le cake est la recette à plébisciter. Vous voulez varier du traditionnel cake aux olives ou au thon ? Pas de panique, il existe 1001 recettes de cake, aussi rapides les unes que les autres. Parmi elles, le cake au pesto. Un gâteau salé qui sent bon l’été et l’Italie !
Si le pesto est, de base, assez calorique, il est toutefois possible de réduire le potentiel calorique du cake en changeant quelques ingrédients. Exit pour cela farine blanche, œufs ou huile d’olive, remplacés par de la farine de maïs, de la fécule et du yaourt nature 0%. Promis, au goût, vous n’y verrez que du feu. Retrouvez notre recette healthy et pleine de saveurs pour un cake au pesto fait maison.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 40 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 2 tranches
278 kcal | 412 kcal |
Ingrédients
- 80 g de farine de maïs
- 80 g de fécule de maïs
- 2 yaourts nature 0%
- 50 g de parmesan
- 5 cl de lait demi-écrémé
- 150 g de pesto
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffer le four Allumez le four et préchauffez-le à 180°C.
- Mélanger la farine, la fécule et la levure Dans un saladier, tamisez la farine de maïs. Ajoutez ensuite la fécule de maïs puis la levure et bien mélanger.
- Mélanger les yaourts et le parmesan Dans un autre saladier, battez les yaourts nature 0% ensemble. Ajoutez-y le parmesan râpé et bien mélanger.
- Mélanger les deux préparations Dans le saladier contenant le yaourt et le parmesan, ajoutez petit à petit le mélange de farine, fécule de maïs et levure. Détendez la pâte quand elle devient trop compacte en ajoutant le lait. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Ajouter le pestoAjoutez le pesto dans la pâte à cake et bien mélanger.
- Cuire le cake Versez le cake au pesto dans un moule en silicone préalablement mouillé. Enfournez et laissez cuire 40 minutes. Vérifiez la cuisson avant de sortir le cake du four en plantant la lame d’un couteau dedans. Si elle ressort seiche, c’est cuit !
Vous pouvez aussi choisir de réaliser votre cake avec un robot de cuisine type Thermomix par exemple. En substituant la farine blanche par un mélange de farine et de levure de maïs, vous réduisez le potentiel calorique de votre cake. En plus, la recette devient compatible pour les personnes intolérantes au gluten.
Remplacer les œufs par le yaourt nature 0% permet aussi de diminuer les calories du cake tout en lui laissant son côté moelleux. Servez ce cake au pesto en petites bouchées en apéro ou accompagné d’une salade verte pour un repas léger et diététique.