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Recette de cabillaud

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Cuisine traditionnelle

Connu aussi sous le nom de morue, le cabillaud peut se cuisiner de diverses manières. La recette qui est présentée ici est beaucoup plus simple et vous permet de conserver toute la saveur de ce poisson. Très riche en fibre et en protéine, le cabillaud est facile à digérer et il favorise la perte de poids.

Pour réduire le nombre de calories par rapport à la recette classique, il a été nécessaire de substituer certains ingrédients (à savoir le beurre et la crème fraîche) par d’autres ingrédients qui s’inscrivent mieux dans le cadre d’un régime minceur.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

4

Temps de cuisson

Cuisson

20 min.

Temps de préparation

Préparation

15 min.

Calories pour 4 assiettes

901 kcal 1870 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Préparer les gousses d’ail Enlever le talon, la pointe et la peau de chaque gousse d’ail à l’aide d’un couteau
  2. Cuire l’ail Verser l’ail dans une casserole d’eau bouillante puis laisser au feu pendant 15 min
  3. Préparer une crème à l’ail Récupérer les gousses d’ail cuites et égouttées puis mixer avec la crème liquide
  4. Préparer le persil Nettoyer le persil et une fois séché ajouter un peu de sel et de poivre puis mettre de côté
  5. Cuire le cabillaud Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le cabillaud et laisser cuire
  6. Chauffer la crème à l’ail Verser la crème à l’ail dans une casserole puis laisser chauffer à basse température
  7. Retourner les morceaux de cabillaud Retourner les morceaux de cabillaud et laisser sur le feu jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée
  8. Servir les cabillauds Après la cuisson, répartir les morceaux de cabillaud dans 4 assiettes
  9. Ajouter la crème Verser la crème à l’ail sur chaque assiette de cabillaud puis déguster

À la place de la crème liquide, il vous est possible d’utiliser de la crème de coco. Il existe plusieurs sortes de crème allégée, et votre choix sera fait en fonction de la saveur que vous souhaitez obtenir.

Cette recette de cabillaud, en plus d’être simple à réaliser, a été élaborée pour que vous puissiez en retirer le maximum de plaisir tout en gardant votre ligne.


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