Voici une petite fusion de cuisine thaï et de cuisine américaine : le burger thaï. Le gout du pain américain associé aux saveurs asiatiques pour la garniture est juste un vrai délice. Mais pour que vous puissiez déguster votre burger thaï sans prendre le risque de grossir, nous avons concocté pour vous cette recette ultra light. La recette originale inclut de viande comme le bœuf ou le poulet, ce qui n’est pas le cas de cette recette vegan et diététique.
À la place de la viande, nous utiliserons du chou chinois qui est un légume minceur très efficace.
Outre le choux chinois, un ingrédient hypocalorique et brûle-graisse très puissant, nous ferons également appel à d’autres produits amincissants comme l’ail, le poivron et la coriandre.
L’autre atout de cette recette comparée à la recette classique est l’utilisation d’une sauce mayonnaise extrêmement allégée. Ainsi, au lieu de l’huile de tournesol pour épaissir la mayo, nous opterons pour le fromage blanc à 0 % de matières grasses mélangé à l’huile d’olive. La sauce sera alors moins calorique et plus protidique.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 10 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 part
215 kcal | 332 kcal |
Ingrédients
- 6 pains buns au sésame
- 200 grammes de chou chinois
- 2 poivrons rouges
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de purée de gingembre asiatique
- 1 bouquet de coriandre
- 3 gousses d’ail
- Sel et poivre
- 6 cuillères à café de mayonnaise faite maison (1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 jus de citron)
Préparation
- Préparer la mayonnaise light Mettre le jaune d’œuf dans un bol. Ajouter petit à petit le fromage et l’huile en tournant sans cesse à l’aide d’une cuillère. Terminer avec un filet de citron fraichement pressé. Tourner encore un peu pour obtenir une sauce homogène.
- Ajouter de la pâte de curry Ajouter la moitié de la pâte de curry dans la mayonnaise. Bien mélanger
- Préparer les poivrons et les carottes Laver et essorer les poivrons et les carottes. Épépiner les poivrons. Éplucher les carottes. Couper le tout pour avoir une fine julienne.
- Préparer les autres légumes Laver, essorer et émincer le chou chinois. Laver et ciseler la coriandre. Peler et hacher l’ail.
- Faire cuire les légumes Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire dorer l’ail 2 minutes à feu doux. Ajouter la julienne de légumes. Bien remuer et laisser cuire à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter le gingembre et l’autre moitié de pâte de curry. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes de plus. Retirer du feu. Ajouter la coriandre ciselée et le chou.
- Dresser les burgers thaïs Couper chaque pain bun en deux. Badigeonner le talon et le chapeau de mayonnaise. Bien répartir la garniture sur les 6 talons. Recouvrir avec les chapeaux.
N’hésitez pas à inclure ce burger thaï vegan dans votre menu si vous voulez garder la ligne ou perdre du poids. Pour faire encore plus léger, remplacez la mayonnaise par de la moutarde. C’est un burger light que vous pouvez prendre en tant que repas complet, à accompagner d’un verre de jus de fruit nature.