Lorsque l’on fait référence aux brochettes, une image vient instantanément en tête : des morceaux de viande rôtie principalement avec un peu sauce barbecue qui vient enrober l’ensemble. Et bien, si vous prenez garde à votre ligne, il va falloir vous tourner vers des alternatives plus light.
Pour relever le défi, nous vous conseillons aujourd’hui de vous tourner vers cette recette puisant ses idées dans la cuisine végétarienne. Lorsque les pièces de viande trop grasse laissent place à des champignons et divers légumes parfaitement assaisonnés aux épices brûle graisses, le plaisir est toujours au rendez-vous, avec un taux calorique très réduit !
Indications
Difficulté 1 | Personnes 2 | Cuisson 20 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 2 brochettes
115 kcal | 250 kcal |
Ingrédients
- Quelques beaux champignons de Paris
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 1 oignon
- Du paprika
- Du curry
- Huile d’olive
- Un peu de moutarde
Préparation
- Laver les légumesLaver tous les légumes à l’eau claire, y compris l’oignon préalablement pelé
- Préparer l’aubergine Avant tout, l’aubergine doit être coupée en dés grossier que l’on réserve ensuite dans un récipient. Saler et laisser reposer afin de dégorger l’aubergine
- Couper le reste des légumes Le reste des légumes, une fois lavé, doit être coupé en dés réguliers. Penser à épépiner la tomate !
- Couper l’oignon et les champignons Couper l’oignon et les champignons simplement en quatre parties égales
- Confectionner les brochettes Prendre 4 pique à brochettes et commencer à confectionner ces dernières. Piquer à tour de rôle un morceau d’aubergine, de courgette, de tomate, d’oignon et de champignon. Recommencer jusqu’à remplir la pique
- Préparer l’assaisonnement Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et la moutarde
- Saupoudrer les épices Saupoudrer à votre convenance les épices sur les brochettes avant de verser la sauce composée d’huile d’olive et de moutarde
- Cuisson des brochettes Cuire les brochettes au grill 10 minutes d’un côté puis 10 minutes de l’autre. Servir chaud
Bien qu’il soit de coutume de les déguster chaudes, ces brochettes se savourent tout aussi durent un pique-nique. Froide, la brochette simple végétarienne apporte même une fraîcheur agréable par un jour d’été. Composée entièrement de légumes, cette recette facile et rapide s’y prête même à merveille. Nul besoin d’être un maître en cuisine gastronomique pour préparer ce plat !
Au contraire, cette recette maison et pas cher est accessible à tous et se marie sans problème à une alimentation sans gluten, vegan. Si vous suivez un programme tel que Weight Watchers, vous ne grillerez pas tout votre quota de la journée sur ce type de menu, bien au contraire !