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Recette de brandade de morue light

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Cuisine du monde

Le secret d’un vrai régime light sur le long terme, c’est de pouvoir se faire plaisir au maximum tout en évitant de grossir. La brandade de morue est une spécialité gastronomique d’origine nîmoise, qui a le don de rallier tout le monde à sa cause. Hélas, elle rallie aussi les calories. Pour cette raison, elle n’est pas du tout conseillée dans un régime qui respecte rigoureusement tout le sens du qualificatif anglais light. On aime que ce soit gratine au four et accompagné de toutes sortes d’ingrédients à proscrire dans le cadre d’un régime minceur. Mais puisqu’il faut pouvoir se faire plaisir, même en étant sous régime, nous vous proposons ici une recette hyper-allégée de brandade de morue, facile à réaliser mais légèrement différente de celle de la grand-mère.

Ainsi, pour réduire au maximum les calories, nous avons supprimé dans l’ancienne recette tous les ingrédients qui pourraient en apporter, comme les olives, le gruyère, les pommes de terre, l’huile d’olive, le lait ou encore la crème de fleurette. Le but est donc de privilégier dans notre recette minceur les ingrédients moins calorifiques. Nous avons ainsi réussi à rendre la recette le plus light possible.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

4

Temps de cuisson

Cuisson

10 min.

Temps de préparation

Préparation

20 min.

Calories pour 1 assiette

568 kcal 2850 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Dessaler la morue La première étape consiste à dessaler la morue l’avant-veille au soir. Pour cela, changez régulièrement l’eau (environ toutes les 12 heures).
  2. Préparer les assaisonnements Le jour de la préparation, émincez le persil, hachez finement l’ail et pressez le citron.
  3. Préparer la morue Mettez la morue dans une poele et versez-y ½ litre d’eau. Ensuite, ajoutez à la préparation tous les assaisonnements de même que les herbes de Provence et le bouillon de cube.
  4. Pocher le tout Laissez mijoter pendant 10 minutes environ et mettez le poisson à égoutter.
  5. Servir Une fois le poisson tiède, émiettez-le à l’aide d’une fourchette et servez. Vous pouvez manger tout de suite ou attendre que le plat refroidisse.

Vous venez de réaliser aussi simplement votre recette minceur de brandade de morue. En général, cette recette possède un index glycémique bas, ce qui veut dire que dans certaines circonstances, elle est à privilégier. Ses bienfaits, en ce qui concerne la réduction du taux de sucre, ne sont plus à démontrer. Vous pouvez la réaliser avec un cookeo ou un thermomix.

Dans notre cas ici, vous remarquerez que l’utilisation du four est inutile, étant donné que les gratins ne sont pas conseillés pour le régime. En outre, les femmes enceintes peuvent consommer ce repas sans crainte, puisqu’il est sans risque pour la grossesse. Par conséquent, faites-vous plaisir tout simplement et gardez la ligne !


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1 commentaire

Marine-Christine -

La morue c’est mon poisson préféré, bonne idée de recette.

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