Riche en fibres, en acides gras, et source de vitamines E, l’avocat fait partie des fruits et légumes à privilégier dans une alimentation saine. S’il a la réputation d’être gras, il faut préciser que la matière grasse qu’il contient est bénéfique à la santé puisqu’il s’agit d’acides gras insaturés, utiles à la prévention des maladies cardiovasculaires. L’avocat favorise également la régénération des cellules. Il a donc bon sur toute la ligne ! Outre ses bienfaits, l’avocat est délicieux et apporte une touche d’exotisme à n’importe quel repas. Il est simple et très rapide à préparer et se mange généralement froid.
En entrée, on peut le servir tout simplement coupé en deux, et le mélanger avec des crevettes ou du thon émietté. La bonne astuce pour éviter l’ajout de matières grasses à la préparation : remplacez la mayonnaise par de la moutarde. Dix fois moins calorique que la mayonnaise, la moutarde allége considérablement la recette !
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 0 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 demi avocat
162 kcal | 224 kcal |
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs
- 150 de thon émietté ou de petites crevettes décortiquées
- 2 CS de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre
- Persil frais
Préparation
- Coupez les avocats en deuxOtez les noyaux et videz la chair. Conservez la peau des avocats.
- Dans un bolMélangez la chair de l’avocat avec les crevettes ou le thon. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre et mélangez le tout.
- Remplissez les demi avocats avec la préparationEt mettez au frais. Si vous ne servez pas rapidement les avocats, arrosez-les de jus de citron afin d’éviter qu’ils ne noircissent.
- Servez bien frais.
Après des avocats en entrée, préférez un plat de résistance léger, faible en matières grasses, éventuellement sans protéines animales. Consommez ces avocats de préférence avant une salade de pâtes ou de riz cuisinée avec des petits légumes. Et si vous souhaitez proposer une entrée végétarienne, supprimez tout simplement le thon ou les crevettes de la recette et servez la chair de l’avocat assaisonnée à la moutarde.