La patate douce provient d’une plante vivace, appartenant à la famille des convolvulacées. Cultivée majoritairement dans les zones tropicales, elle possède des tubercules comestibles. Côté nutrition, 100 g correspond à 90 calories, ce qui est peu.
La purée de patate douce est sucrée tout en étant bonne pour la ligne. Cela en fait un plat particulièrement diététique, à adopter par les femmes enceintes et en période d’allaitement également.
Peu de calories et idéale pendant un régime
La patate douce est un féculent qui se distingue par son goût sucré et sa chair de couleur brunâtre ou orangée. Si elle contient approximativement autant de kcal que la pomme de terre, la patate douce possède un indice glycémique plus bas que cette dernière.
Les glucides qu’elle contient sont digérés lentement. Cela vous permet d’avoir de l’énergie pendant longtemps et de vous sentir rassasiés pendant votre régime.
La purée de patate douce figure parmi les purées de féculents les moins calorique. Elle est beaucoup plus légère que le pain, les pâtes ou le riz. Consommez-là de manière modérée, mais ne vous en privez pas. Il s’agit d’un plat healthy que vous pouvez consommer avec de la carotte par exemple. Cuite, elle a une couleur blanche.
Recette de purée de patate douce facile et onctueuse
Cette recette originale peut très bien se faire avec votre thermomix. Il s’agit d’un repas minceur. Vous n’aurez pas à utiliser le four.
Ingrédients :
– 800 g de patates douces bio– 10 cl de crème fraîche ou de lait de coco– Huile d’olive et sel– Poivre, piment de cayenne– Un zeste de citron vert
Cette préparation se fait sans beurre
Préparation :
– Mettez de l’eau à chauffer dans une casserole– Épluchez vos patates douces et coupez-les en morceaux– Faites-les cuire dans l’eau– Portez à ébullition 10 minutes– Passez les patates cuites avec la crème et l’huile au thermomix– Salez, poivrez et parfumez avec le citron
Vous pouvez ajouter du gingembre à cette recette light et vegan.
Les bienfaits de la purée de patate douce sur notre organisme
La patate douce est un féculent riche en vitamines et source de manganèse et de cuivre. En purée, elle se mangera bouillie, ce qui apporte de nombreux nutriments à l’organisme. Des feuilles foncées signifient que la patate douce contient beaucoup de vitamine A, excellente pour prévenir les cancers, garder une bonne vue et ralentir le vieillissement.
Il s’agit d’un aliment également anti inflammatoire et qui protège le cœur des maladies cardiovasculaires. Elle permet aussi d’obtenir une peau saine et belle. La purée de patate douce apporte aussi des nutriments permettant de réduire le risque de mauvais cholestérol. Elle abaisse la tension artérielle et offre un avantage notable : elle améliore le sommeil en permettant de lutter contre le stress quotidien.