Potatoes et régime ne font pas bon ménage : leur taux de calories est très élevé, pour une faible compensation nutritionnelle. Préparez plutôt ces pommes de terre à la maison, en suivant des recettes light et une cuisson au four qui réduira l’apport en lipides.
Les potatoes font grossir
Lorsque vous mangez au fast-food, les potatoes sont à éviter. Une grande portion de potatoes au Mcdo apporte 315 kcal, ce qui est beaucoup trop pour un accompagnement, d’autant plus si vous mangez un burger. Pour autant, les frites sont encore plus caloriques.
Mais dans l’idéal, il vaut mieux se passer tout court de ces pommes de terre trop grasses. En effet, c’est le mode de cuisson qui fait grimper en flèche le nombre de calories des potatoes. Elles sont frites dans une huile de colza ou tournesol qui imprègne l’aliment.
Résultat : vous consommez une quantité importante d’huile, qui n’est, en plus, pas terrible en termes de nutrition. Chez burger king, la composition est sensiblement la même. Les potatoes en restauration rapide sont présentées comme sans gluten mais mieux vaut les éviter tout de même, car elles sont préparées à côté d’autres plats qui en contiennent.
Nos astuces pour des potatoes plus légères
Des pommes de terre restent des pommes de terre : vous ne pourrez pas supprimer l’apport en glucides qu’elles contiennent. En revanche, vous pouvez avoir une influence sur le taux de lipides en choisissant une façon de les cuire plus saine. Utilisez par exemple une friteuse qui ne consomme que peu d’huile pour alléger le plat. Mieux, passez à la cuisson au four, qui donne des potatoes plus croustillantes.
Et variez les plaisirs en concoctant à l’aide votre cookeo de bonnes potatoes à base d’autres légumes, comme les carottes ou le butternut aromatisées aux herbes avec juste un filet d’huile d’olive.
Recette de potatoes maison
Ingrédients :
– 3 kilos de pommes de terre -50 grammes d’huile -30 grammes de farine – une gousse d’ail – un peu de parmesan râpé – épices à volonté : curry, curucma, persil…
Préparation :
– Préparez les pommes de terre, lavez les et coupez en quartiers – Dans le bol de votre blender ou de votre thermomix, ajoutez l’huile, une gousse d’ail préalablement écrasée, l’ail et les épices puis mixez. – Dans un grand saladier, mélangez cette préparation et les pommes de terre de sorte que ces dernières soient bien imprégnées – Déposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire une trentaine de minutes à 200°C sans oublier de les retourner à mi-cuisson. – Saupoudrez de parmesan lorsqu’elles sont cuites.
Ce plat vegan peut aussi se faire sans huile pour une préparation vraiment légère, et même, si vous êtes pressé, au micro-onde sous forme de papillotes.