Les pois gourmands appelés aussi pois mange tout possèdent de nombreux bienfaits pour la santé et grâce à leur faible taux de calories, ils peuvent tout à fait être intégrés à un programme minceur.
Les bienfaits minceur des pois gourmands
Une portion de 100 grammes de pois gourmands contient seulement 40 kcal, cela en fait un légume qui a toute sa place dans un menu minceur. Côté fibres, on en comptabilise autour de 3 grammes pour 100 g de produit, on peut donc le classer dans la catégories des aliments facilitant la digestion, évitant les ballonnements, et à terme qui peuvent nous aider à retrouver un ventre plat.
En termes de valeur nutritive, ce pois est intéressant car doté de vitamine C mais aussi de vitamine A, pour faire le plein d’énergie et améliorer l’aspect de notre peau. Leurs vertus antioxydantes nous aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et nous gardent en bonne santé toute l’année. Son index glycémique est bas, avec 48/110.
Des recettes minceur à base de pois
Nous vous proposons une recette vegan de pois gourmands sautés façon thaï à réaliser au wok. Sachez que ce légume tendre se prépare aussi facilement au thermomix ou au cookeo pour une cuisson zéro calories intégrable dans un régime weight watchers.
Ingrédients :
– 250 g de pois gourmands– 1 courgette-1 poivron-1 gousse d’ail– 30 cl de lait de coco– 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge– un peu d’huile d’olive– gingembre, sel, poivre
Préparation :
– Lavez, équeutez les pois– Pelez, coupez la courgette en petits morceaux– Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lamelles– Epluchez et hachez la gousse d’ail.– Faites cuire les pois gourmands, la courgette et le poivron, pendant 10 minutes dans le wok avec un peu d’huile d’olive– Ajoutez l’ail, la pâte de curry et les épices– Laissez cuire 5 minutes à couvert.– Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes.– Servez avec du riz
Bien choisir et cuisiner les pois gourmands
Ce légume se consomme dès le printemps et se trouve sur nos étals la plupart du temps jusqu’en juillet. Pour en profiter, choisissez le tendre et translucide. Vous devez pouvoir sentir les pois sous la cosse. Évitez d’en acheter si les cosses sont marrons ou tachetées.
Ils se conservent assez mal, pensez donc à les préparer si possible le jour même de l’achat. Comment les cuisiner ? Côté nutrition, le manger cru vous apportera beaucoup plus de vitamines.
Bonne nouvelle, il s’intègre très bien dans une salade estivale ! Pour le mode de cuisson, on le préfère à la vapeur ou au wok, en prenant bien soin de conserver tout son croquant qui en fait sa particularité.