Quand vient le froid, il est difficile de suivre un régime alimentaire sain et équilibré. Les tentations sont grandes, entre les raclettes, les fondus et autres plats riches en gras…
Cela peut sembler encore moins facile pour les végétariens qui veulent exclure la viande de leurs repas, ou pour les étudiants qui n’ont généralement pas beaucoup d’argent.
Il existe pourtant de nombreuses idées menus healthy et diététiques peu onéreuses et très simples à réaliser, notamment pour tous ceux qui ont un robot ménager type Cookéo ou Thermomix.
Découvrez aujourd’hui une délicieuse recette de soupe aux poireaux pour réchauffer en douceur vos soirées d’hiver.
Recette de soupe aux saveurs hivernales
Ingrédients
- 300 grammes de poireaux, de préférence bio
- 300 gr de pommes-de-terre
- 1 oignon jaune
- 20 g de beurre
- 450 g d’eau
- 250 g de lait
- 15 g de crème fraîche épaisse
- Poivre et sel
Préparation
Mixez les poireaux et l’oignon ensemble sans trop les réduire.
Ajoutez le beurre et chauffez le tout pendant deux minutes en remuant sans arrêt.
Coupez les pommes-de-terre en cubes et les ajouter à l’ensemble. Ajoutez les 450 grammes d’eau pour préparer la cuisson.
Faites cuire 22 minutes à 120 degrés. Pour une soupe riche en fer et en vitamines, ne dépassez pas ce temps de cuisson, car il préservera les nutriments des légumes.
Ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre et mixez jusqu’à l’obtention d’une soupe onctueuse.
Votre soupe est prête ! Pour une présentation parfaite, ajoutez simplement quelques brins de persil dans chaque bol.
Un plat équilibré, nourrissant et faible en calories
Cette soupe aux poireaux est aussi délicieuse que nourrissante. Riches en magnésium, en potassium et en fer, les poireaux et les pommes-de-terre sont des légumes essentiels dans un régime car ils permettent de favoriser la musculation.
Les sucres qu’ils contiennent sont rapidement intégrés par l’organisme. Ils permettent de tenir longtemps un effort physique, avantage incontestable lorsque l’on cherche à maigrir en incluant dans son régime une activité sportive régulière qui fait travailler l’endurance et le métabolisme.
Sans gluten, cette soupe est parfaite pour toutes les personnes intolérantes, ou qui souhaitent simplement faire un effort dans leur alimentation quotidienne, pour un ventre moins ballonné et plus détendu. Grâce à ses propriétés diurétiques, le poireau va par ailleurs aider à dégonfler l’abdomen pour un ventre plus plat. Le corps se débarrasse peu à peu de ses toxines.