Il est essentiel de démarrer la journée sur des notes gourmandes, nourrissantes et saines. Un petit déjeuner vegan réunit tous ces critères. Voici donc des idées de menu type pour faire le plein d’énergie.
Barres de granola, le petit déjeuner express
Ingrédients
- ¼ tasse de beurre de coco
- ¼ tasse de sirop d’érable
- 1 tasse de fruits secs
- 1 tasse de flocons d’avoine
- ¼ c-à-c de sel
- des graines ou noix
- un peu d’épices au choix
Préparation
Si vous êtes pressé, mixez rapidement tous les ingrédients et formez des barres. Faites prendre au réfrigérateur quelques minutes et dégustez.
Si vous avez plus de temps devant vous, faites fondre le beurre de coco, le sirop d’érable, les épices et le sel dans une casserole, à feu moyen. Quand la préparation devient mousseuse, baissez le feu et incorporez les graines, les céréales et les fruits secs. Laissez cuire quelques minutes à feu doux.
Pendant ce temps, étalez du papier aluminium ou du papier sulfurisé sur un récipient plat. Lorsque le mélange dans la casserole a légèrement refroidi, déposez des petits tas sur le papier alu/sulfurisé et aplatissez avec une spatule ou une cuillère en bois. Recouvrez vos barres avec le papier cuisson puis placez au réfrigérateur. Ces granolas se conservent jusqu’à 2 semaines au frais !
Autre recette pour un petit déjeuner vegan
Vous avez la possibilité de démarrer la matinée en vous concoctant un carrot cake ou mieux encore, un cheese cake. Ecrasez des cookies, un gâteau sec ou des biscuits spéculoos puis ajoutez de l’huile de tournesol. Mélangez bien et tapissez le fond d’un moule avec cette préparation. Mettez au frais. Egouttez des noix de cajou préalablement trempées dans de l’eau pour les ramollir.
Réduisez en purée, ajoutez du lait végétal, un zeste de citron râpé, une pointe de cannelle, de la fécule et un peu d’agar-agar. Versez ce mélange sur les biscuits écrasés et enfournez 20 mn à 180°. Servez avec un coulis de fruits bio.
Comprendre la différence entre végétarien et vegan
Il y a parfois une confusion entre ces deux modes de nutrition. Le végétarisme consiste à exclure les viandes et poissons de l’alimentation. Cependant, il est envisageable de consommer des oeufs, du lait et du miel, des aliments pourtant issus de sources animales. Un régime vegan fait exclusivement appel à des ingrédients d’origine végétale.
C’est carrément un mode de vie puisqu’un vegan ne se contente pas d’exclure les aliments d’origine animale. Même les laines, cuir et fourrures sont bannies de son quotidien.
Vous voilà prêt à déguster un petit déjeuner vegan qui défie la junk food et qui s’adapte parfaitement aux régimes sans gluten. Notez que les fruits à coque sont d’excellentes sources d’oméga 3, ces acides gras indispensables à notre organisme.