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Les pâtes sans gluten font elles maigrir ?

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Les aliments sans farine de bléétaient autrefois réservés à celles et ceux qui présentaient une intolérance à ce produit. De plus en plus de personnes décident de se tourner vers ce mode de nutrition dans l’espoir de perdre quelques kilos. Dans ces circonstances on peut se demander si les pâtes sans gluten font maigrir ? Et bien non. Avec 363 kcal pour 100 g, elles fournissent plus de calories que les pâtes classiques.

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Les pâtes sans gluten, pas tellement des alliées minceur pendant un régime

Le gluten se compose de protéines. Il est issu de la transformation du blé (mais aussi de l’orge et du seigle) et est présent dans des aliments comme le pain ou les pâtes. Dans un régime sans gluten, le blé est remplacé par de la farine de riz, de maïs, de pois chiche ou de sarrasin.

Selon une étude menée en 2013, ces pâtes présentent un indice glycémique plus élevée que les pâtes classiques. Si on détaille un peu plus, 100 g de pâtes présentent une teneur de 78 g en glucides pour les pâtes sans blé contre 67,6 grammes pour les autres. Les premières apportent moins de protéines (8,3 grammes) que les secondes (11,8 grammes).

En conclusion, ces pâtes ne sont pas faites pour vous faire maigrir et pourraient même vous faire grossir.

Comment manger des pâtes sans farine de blé et perdre du poids ?

Ces pâtes se mangent de la même façon que des pâtes classiques. La principale différence entre ces deux types d’aliments se trouve au niveau de la texture. Cette caractéristique a une conséquence uniquement sur le temps de cuisson qui diffère en fonction de la farine utilisée. Faites des essais avec les différentes marques que vous achetez pour le déterminer.Il existe des recettes très gourmandes pour ces pâtes.

Vous devez simplement vous assurer que les aliments que vous leur ajoutez ne contiennent pas de gluten. Si vous les accompagnez de légumes ou viandes adéquats comme un steak grillé, une viande blanche comme le poulet ou de délicieux haricots préparés dans une sauce de soja, vous pouvez composer un repas équilibré. Ou essayez des pâtes à la carbonara par exemple.

Si vous ne consommez pas de lactose, utilisez du lait de coco à la place. Pourquoi ne pas mélanger ces pâtes avec des légumes (courgettes, champignons, poivrons) pour confectionner une poêlée savoureuse ?

Les autres bénéficies des pâtes où le gluten est absent

Le principal bénéfice de ces pâtes est d’améliorer la digestion des personnes qui souffrent de la maladie coeliaque ou d’intolérances au gluten. Bien souvent les pâtes qui n’ont pas de gluten sont fabriquées à partir de farines et ingrédients bio.

Selon les avis des personnes qui ont choisi d’abandonner le gluten, ces produits sont plus sains. Pour les adeptes de la musculation, elles possèdent des avantages insoupçonnés : elles contribuent à la prise de muscles.

Abandonner le gluten pour des raisons médicales ou tout simplement parce que vous le souhaitez vous conduit à vous tourner vers produits de substitution. Hélas, les pâtes privées de gluten présentes sur le marché ne sont pas moins caloriques que leurs cousines qui en contiennent. De plus, une alimentation où le gluten est totalement absent peut créer des carences pour votre organisme (manque de vitamines, magnésium, calcium…).

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