Oui, on peut en manger et même à volonté ! Le régime Dukan fait la part belle aux protéines et le saumon en contient quantité ! Alors vous pouvez vous faire plaisir avec ce délicieux poisson dès la phrase d’attaque.
Pourquoi le saumon est recommandé pendant le régime Dukan ?
Le saumon contient d’excellentes protéines animales. Pour 100gr de poisson, il en renferme 15gr. Dukan préconise dès les premiers jours de ne consommer que des protéines pures et à volonté.
Celles-ci demandent au corps de dépenser 30% de calories supplémentaires, obligent l’organisme à puiser dans les graisses tout en nourrissant les muscles : en 7 jours vous allez fondre et vous raffermir en consommant ce met très apprécié. Vous allez pouvoir ainsi le préparer de diverses façon et perdre facilement vos kilos superflus.
Comment cuisiner le saumon pour maigrir avec la méthode Dukan ?
On peut le préparer de 3 façons dès les premiers jours durant le plan protal (des protéines pures) du régime dukan :Une darne de saumon cuite à la vapeur permet de ne pas assécher le poisson, ce qui préserve sa chair moelleuse.
On peut également le faire cuire à l’unilatérale dans une poêle côté peau (qu’on ne mangera pas) en surveillant la cuisson monter jusqu’à la surface. Accompagné d’une sauce moutarde, fromage blanc 0 % et du curry, on peut aussi le cuire en papillotes en y mêlant pavé de saumon et saumon fumé.
Ensuite, en réintroduisant les légumes pour équilibrer un repas: Mille feuilles de courgette et saumon :
Après avoir cuit à l’eau 3 courgettes et un pavé de saumon à la vapeur, on prépare une béchamelautorisée (Maïzena, lait écrémé, sel et poivre) puis dans des emporte-pièces, on alterne les 3 différentes couches pour équilibrer et on finit par la béchamel à la surface. On passe au four 15 minutes et on peut déguster.
Enfin pour concilier Thermomix, perte de poids et plat classique : une recette de quiche saumon sans pâte.
Ingrédients :
- 250g de saumon fumé,
- 3 œufs,
- 120g de tomates cocktail ou confites,
- 500g de lait,
- 100g de fleur de maïs type Maïzena,
- 100 g de gruyère,
- sel et poivre.
Préparation :
Verser dans le bol de l’appareil la fleur de maïs, le lait et les œufs pendant 30 secondes. Dans un moule à tarte légèrement beurré, disposez des lanières de saumon fumé et les tomates dessus puis versez la préparation mixée. Finissez par répandre le gruyère dessus pour gratiner un peu et faîtes cuire au four 40 minutes au thermostat 7 ( 210°)
Le saumon : une mine d’or de bienfaits pour équilibrer l’organisme !
Le saumon a de nombreuses qualités et de multiples avantages pour notre corps, notamment grâce aux oligo-éléments ( 150 gr de saumon couvrent les besoins de toute une semaine !). Il protège notre système cardio-vasculaire, aide à lutter contre l’asthme, le psoriasis, l’arthrose et il stimule la mémoire.
La vitamine D permet aux os de mieux synthétiser le calcium, le saumon prévient donc de l’ostéoporose. Il contient aussi de la vitamine B12 qui est un excellent anti-anémique. Les protéines préservent la masse musculaire, elles sont très recommandées pour les personnes âgées.
Avec du fer, phosphore, cuivre et du sélénium, c’est un concentré de bienfaits pour le système immunitaire. Enfin ses oméga 3 et sa vitamine A contribuent à avoir une belle peau.
Choisir un bon saumon !
Si vous souhaitez maigrir mieux, notez que le saumon sauvage, à force de remonter les courants, est moins gras que le saumon d’élevage. Si votre budget le permet, il est aussi préférable de l’acheter bio pour profiter davantage de ses qualités gustatives et nutritionnelles.
Pour bien choisir un saumon fumé, privilégier le saumon d’Ecosse et si possible fumé au bois de hêtre.
Profitez-en : avec le régime Dukan, c’est saumon à volonté !