Adeptes du régime Dukan ou curieux de sa méthode, vous vous demandez s’il est possible de manger du pain de seigle pendant ce régime ? La réponse est oui !
Le pain de seigle: oui à partir de la phase II
Le pain blanc compte parmi les aliments qui font le plus grossir. Il est donc à bannir pour perdre les kilos désirés. Le pain de de seigle, comme le pain complet, peut en revanche être introduit à partir de la phase de croisière, soit la phase deux.
Pour ne pas grossir, ces deux pains sont bien meilleurs que le pain blanc car leur indice glycérique reste très bas tout en étant disposant d’une bonne qualité nutritive. Le seigle est une céréale riche en calcium, en fer, en fluor et en potassium.
Pour respecter la méthode au pied de la lettre, ne dépassez pas deux tranches par jour, le maximum autorisé.
Le régime Dukan, la méthode du célèbre nutritionniste
Lorsque le nutritionniste Pierre Dukan publie « Je ne sais pas maigrir », sa méthode rencontre un immense succès auprès du public. Le régime établit 4 phases au cours desquelles on passe progressivement à un régime nutritionnel qui s’apparente à celui des premiers hommes.
Les phases incluent la phase d’attaque, la phase de croisière, la phase de consolidation et la phase de stabilisation. Durant les deux premières phases, les effets sont fulgurants, on perd rapidement du poids. Les deux dernières phases sont dédiées à éviter la reprise de poids.
Malgré son succès, au fil du temps, le régime a dû faire face à de nombreuses critiques, virulentes il y a quelques années.
Une méthode qui limite la variété de l’alimentation
Le régime établit une liste de 100 aliments autorisés, essentiels à l’organisme au quotidien. Pourtant cette diète hyper-protéinée a banni de nombreux aliments de notre alimentation, jusqu’à interroger sur les risques liés à de telles privations pour notre corps.
Lors de la phase d’attaque, 72 aliments sont autorisés par le nutritionniste mais le régime reste limité quasi uniquement à des aliments riches en protéines.
En bons français que nous sommes, mangeant du pain à tous les repas, on s’interroge sur Qu’en est-il des féculents et notamment du pain ?
Le pain de seigle oui, pas le pain au seigle
Le pain de seigle, pour pouvoir utiliser l’appellation doit contenir au moins 65% de seigle. Dans le pain au seigle en revanche, la quantité de céréales ne dépasse parfois pas 10%. Complété avec de la farine de froment, celle-ci n’est pas recommandée par la méthode.
On optera plutôt pour de la farine de soja par exemple ou des ingrédients à base de céréales. Ainsi pour ne pas grossir et respecter les termes du régime, on veille à ne pas se tromper au supermarché et à bien choisir le pain de seigle.