C’est décidé, vous arrêtez de manger de la viande. Mais comment adapter vos menus quotidiens à ce nouveau régime ? Nos idées pour une alimentation équilibrée sans viande et sans poisson. Dans votre assiette, des oeufs frais, des légumineuses, et pas trop de calories !
Jour 1
Matin : Thé vert + Muesli aux fruits secsMidi : Œuf dur + légumes verts en vinaigrette + fruit de saisonSoir : Salade verte + Chili con… sans carne + poignée d’amandes
Jour 2
Matin : Café sans sucre + Yaourt nature + Pain complet beurréMidi : Taboulé de quinoa + fruit de saisonSoir : Salade verte + Pâtes à la bolognaise végétarienne + fromage frais
Jour 3 :
Matin : Verre de lait + Compote de fruits sans sucre + Flocons d’avoine bioMidi : Salade verte + Omelette aux légumes + fruit de saisonSoir : Gratin de légumes + Riz aux noisettes + fromage blanc
Recette végétarienne : gratin brocolis-millet
Pour entamer votre carnet de recettes végétariennes, et si vous testiez ce gratin light ?
Ingrédients (pour 4)
– 150 g de millet– 500 gr de brocolis bio– 40 cl de lait d’amande non sucré– 4 oeufs frais– 2 cuillers à soupe de farine complète
Préparation
– Dans une casserole, faire cuire le millet avec le lait végétal.
– Préchauffez votre four à 150 °C.
– Lavez le brocolis, et détachez-en les fleurons.
– Faites bouillir une casserole d’eau, et déposez-y les fleurons pendant 5 minutes avant de les égoutter.
– Cassez l’oeuf dans un saladier, puis ajoutez-y la farine, puisle millet.
– Versez de l’huile d’olive dans votre plat à gratin.
– Disposez-y les fleurons de brocolis, puis recouvrez-les avec votre préparation.
– Il ne vous reste plus qu’à enfourner pour 1/4 d’heure !
Régime végétarien : des plus et des moins
Manger végétarien, c’est bon pour la planète, mais également pour le porte-monnaie ! Et oui, la viande, c’est souvent cher…
Mais l’alimentation végétarienne présente également des avantages pour la santé : riche en fibre en raison de son apport important en légumes et en céréales (surtout si celles-ci sont complètes), l’alimentation végétarienne vous apporte également minéraux et vitamines.
Ses inconvénients ? La pression sociale, surtout si votre entourage a l’habitude de consommer beaucoup de viande, mais aussi le risque de carence en vitamine B12. Demandez une analyse sanguine en cas de doute, ainsi qu’un conseil médical !
Composer un menu végétarien, avec les bonnes bases, c’est facile. Besoin de plus de conseils pour remplacer la viande ? N’hésitez pas à investir dans un livre ou dans un kit de recettes. Votre ligne et votre santé le valent bien !