Le régime paléolithique, comme son nom l’indique, est une alimentation basée sur ce que nos ancêtres, les premiers hommes, mangeaient (ou plutôt avaient à disposition comme aliments comestibles) de manière naturelle. Les produits laitiers ainsi que les céréales, inconnus à l’époque, sont donc supprimés. Le résultat : non seulement une perte avérée de poids, mais aussi plus d’énergie et beaucoup moins de problèmes digestifs…
les aliments à privilégier
Dans le cadre du régime paléolithique, certains aliments sont davantage recommandés que d’autres :
– les fruits de saison, et notamment les fruits rouges peu sucrés et bourrés d’antioxydants comme la myrtille, la fraise, la mûre ou la framboise– les légumes de saison, en privilégiant une grande variété de couleurs pour optimiser son apport en micro-nutriments– les noix et les graines (noisettes, noix, amandes, graines de tournesol, de lin…) riches en fibres, minéraux, vitamines, protéines et bonnes graisses insaturées, à décliner en huiles d’assaisonnement– les viandes maigres comme la volaille, le filet mignon de porc, le steak ou l’escalope de veau– les poissons riches en oméga 3– les œufs
Enfin, pas besoin de peser ses aliments ni de compter ses calories : l’essentiel est de s’arrêter de manger dès que l’effet de satiété se fait ressentir…
Le petit-déjeuner type du régime paléolithique
Au petit-déjeuner, vous pouvez opter au choix pour :
– la moitié d’un melon avec une poignée de noix– un filet de saumon aux fines herbes et une poignée d’amandes– un blanc de poulet et des fruits frais– une tranche de jambon avec un avocat et un fruit– un pancake à la farine d’amande et de tapioca, avec une poignée de noix– un smoothie aux fruits (ou aux légumes) avec une poignée de noisettes– un chocolat chaud, un fruit et un œuf brouillé
Une collation peut être envisagée en cas de fringale : quelques carrés de chocolat noir, une banane, une tranche de jambon, des olives, une pomme à la cannelle ou encore une poignée de fruits secs.
Des déjeuners et dîners respectueux du régime paléo
Au déjeuner, au choix :
– une salade d’épinards et de légumes variés assaisonnée d’une vinaigrette à base de jus de citron et d’huile d’olive, de la dinde sauce agrumes, des framboises et des noix du Brésil– de la macédoine de légumes avec un blanc de poulet et un brownie à la farine d’amande et chocolat– un pavé de saumon au lait de coco et gratin de patates douces, avec un fruit– une salade verte avec du poulet et des noix de pécan assaisonnée de jus de citron et d’huile de noix, avec une banane en papillote aux épices– une effilochée de poulet avec des épinards et des frites de patate douces, avec une pomme cuite aux raisins secs et cannelle
Au dîner, au choix :
– un pavé de cheval avec un assortiment de légumes cuisinés au wok, et une salade de fruits frais parsemée de graines de sésame– un filet de poulet aux olives avec des légumes braisés, et une banane avec coulis de chocolat noir– une salade de crevettes et d’avocat assaisonnée de jus de citron, avec une salade de fruits rouges– une moussaka revisitée avec des patates douces et du bœuf, et des cookies aux noix et noisettes (réalisés avec de la farine d’amande et de tapioca)
En résumé : son taux élevé de protéines et de fibres alimentaires procure une rapide sensation de satiété tout en couvrant les besoins nutritionnels de l’organisme… mais le régime paléolithique est répétitif et peu varié, d’où un sentiment de monotonie qui rend cette alimentation praticable sur du court terme, mais pas vraiment sur du long terme.
