Pour le docteur Fricker, nutritionniste, un régime doit être certes équilibré, mais surtout simple à suivre et ses menus savoureux rassasiants… car un régime restrictif qui n’implique pas la notion de plaisir est voué à l’échec. C’est pourquoi il a conçu le régime Jacques Fricker, une méthode où la liste des aliments autorisés est plutôt longue !
Les principes du régime Fricker
C’est un régime dissocié qui privilégie l’équilibre des groupes alimentaires mais aussi des apports caloriques. Les glucides complexes ont la part belle dans cette diète alimentaire, tandis que les protéines doivent être consommées de manière raisonnable et les lipides avec extrêmement de parcimonie. Avec un principe simple : pour maigrir, il faut évidemment surveiller le contenu de son assiette, mais sans en faire une obsession ! Cette méthode se déroule en 3 étapes : la phase « grande vitesse », la phase « liberté » et enfin la phase « consolidation ».
Étape 1 : la phase « TGV »
Cette phase peut être suivie pendant 4 à 8 semaines, en fonction du poids à perdre, l’objectif étant de maigrir rapidement. Il faut donc éliminer le pain, les féculents et les aliments sucrés. Sont autorisés par jour : 200 à 300g de poisson ou de viande maigre, 4 à 6 portions de yaourt/fromage blanc, 400g de légumes, 2 cuillères d’huile (de préférence de colza), de l’eau, du thé, de la tisane ou du café (éviter les boissons sucrées type soda, jus de fruit…) et un petit peu de glucides.
Menu type– pour le petit déjeuner : café ou thé à volonté accompagné de 2 ou 3 laitages (pouvant être remplacés par de la viande froide, du jambon ou des œufs) et d’un ou deux fruits– pour le déjeuner et le dîner : des crudités ou un potage de légumes sans matière grasse, viande ou poisson à volonté avec 200g de légumes assaisonnés d’une cuillère d’huile, et un laitage avec un fruit (ce dessert est facultatif)
Étape 2 : la phase « Liberté »
Cette phase de stabilisation peut être suivie sur le long terme, car elle met l’accent sur l’équilibre alimentaire, en réintroduisant notamment les féculents (pain y compris). Sont autorisés par jour : 200g de féculents cuits, 400g de légumes, 200g de viande ou de poisson (ou 3 œufs sans matière grasse), 3 laitages (dont 1 facultatif), 2 cuillères d’huile, 3-4 fruits et des boissons sans sucre.
Menu type– pour le déjeuner : thé ou café à volonté, 1 ou 2 fruits et 1 ou 2 laitages, avec 2 à 3 tranches fines de pain (complet, au son ou aux céréales)– pour le déjeuner : 100g de viande ou de poisson (ou 3 œufs), 200g de légumes assaisonnés d’une cuillère d’huile et un laitage ou un fruit en dessert (facultatif)– pour le dîner : un potage de légumes ou des crudités (entrée facultative), 100g de viande ou de poisson avec 200g de féculents et 200g de légumes, et un dessert facultatif (fruit et laitage)
Étape 3 : la phase « Pleine forme »
Cette phase permet d’adopter une nouvelle hygiène alimentaire. Elle se calque sur les recommandations de base : une alimentation équilibrée, sans interdits (mais à condition de ne pas faire d’excès)… en privilégiant pour les menus les fruits et légumes ainsi que les viandes maigres.
Menu type :– pour le petit déjeuner : du pain riche en fibres ou des céréales (à volonté) avec un peu de beurre, confiture, miel… et un fruit (laitage facultatif)– pour le déjeuner et le dîner : une entrée facultative à base de légumes (salade, potage ou crudités), des féculents sans matière grasse à volonté avec 200g de légumes et 100g de poisson ou de viande (200g si peu de féculents), un laitage et un fruit
En appliquant toutes ces recettes, le régime Fricker permettrait de perdre environ 1kg par semaine (davantage pour les hommes que pour les femmes), avec un effet durable. C’est une méthode simple et efficace qui a aujourd’hui de nombreux adeptes.