Bien connu des cours de récréation, le marbré n’est pas réservé qu’aux enfants ! Cake moelleux à la pâte graphique et goûteuse, il apporte environ 340 calories pour 100 grammes, ce qui en fait un aliment que l’on conseille de consommer en quantité limitée dans le cadre d’un régime.
Le marbré : des calories à maitriser pendant un régime minceur ?
Parce qu’aucun aliment n’est interdit et qu’un régime sans plaisir est un régime qu’on ne tiendra pas longtemps, il n’y a aucune raison de priver d’une part de marbré à déguster lors d’une petite collation savoureuse.
Pour équilibrer ses apports sur la journée, on l’accompagne d’une tasse de café ou d’un yaourt nature, on évite alors de se servir en pain et on oublie les autres sources de sucre. Surtout, pour en profiter au maximum, on l’apprécie sans culpabiliser !
Cuisiner le marbré en famille
En pâtisserie, rien ne vaut le fait maison, surtout quand la recette est si facile et rapide qu’on la réalise avec les enfants. Embarquer toute la famille dans une petite promenade ou pour une partie de sport au grand air en attendant la fin de la cuisson du gâteau peut aussi être une bonne façon d’éliminer quelques calories avant de se régaler, la conscience tranquille.
Ingrédients
- 180 grammes de sucre
- 3 œufs
- 15 cl de lait
- 230 grammes de farine
- 60 grammes de beurre
- un sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 grammes de chocolat au lait ( à remplacer par 30 grammes de cacao non sucré en poudre pour une version plus healthy)
Préparation
- Passer le beurre quelques secondes au micro ondes pour le ramollir. Attention : il ne doit pas être fondu
- Séparer les blancs des jaunes
- Mélanger le beurre, le sucre, les jaunes d’oeufs, la farine, la levure et le lait
- Monter les blancs en neige au robot ou au thermomix
- Incorporez-les à la pâte avec délicatesse
- Diviser la pâte dans deux récipients
- Dans l’un, ajouter la vanille
- Dans l’autre, le chocolat fondu ou la poudre de cacao
- Verser les deux préparations dans un moule en formant plusieurs couches successives
- Avec une fourchette ou un pic à brochettes effectuez quelques mouvements à travers les épaisseurs de pâtes pour former les marbrures.
- Enfourner thermostat 6 pendant 40 minutes pour un fondant parfait
Variantes et astuces :
La recette ci-dessus propose la version la plus basique de cette gourmandise. Pour varier les goûts, laissez parler votre imagination : nutella, noix de coco / fruits rouges, citron / orange ou banane / fraises, toutes les compositions sont possibles !
Dans le cadre d’une alimentation à ig bas, on peut remplacer le sucre par de l’édulcorant et la farine de blé par de la farine de riz.
Enfin, selon vos habitudes, vous pouvez aussi opter pour une matière grasse vegan comme de l’huile de lin ou de tournesol.